Heißluftfrittieren liegt im Trend – mittlerweile haben alle großen Küchengerätehersteller Heißluftfritteusen im Angebot. Das Versprechen: frittiertes Essen, das wenig Fett enthält – eigentlich ein Widerspruch in sich. Oder nicht? Was … mehr
Ratgeber Familie und Haushalt
Gesunde Alternativen zu Zucker: Schluss mit Karies und Übergewicht
Jeder von uns hat es als Kind zu hören bekommen: Zucker ist schädlich für die Zähne. Dass Süßigkeiten leere Kalorien sind und süchtig machen, ist Jungen und Mädchen schwer zu … mehr
Walnüsse – Harte Schale, wertvoller Kern
Walnüsse genießen wir das ganze Jahr über. Die schmackhafte Herbstfrucht ist im Handel in der Schale oder als Kerne erhältlich. Ihre Inhaltsstoffe sind gut für die Gesundheit und ihr Geschmack … mehr
So wird aus Kakao leckere Schokolade
Zunächst muss der Kakao an Bäumen reifen. Die meisten Anbaugebiete gibt es in den tropischen Regionen der Erde. Die Kakaobäume brauchen nicht nur sehr viel Wärme, sondern auch eine ausreichende … mehr
Zarter Kohl, das Superfood vom heimischen Feld
Wenn die Tage wieder kühler werden, schmecken Gemüsesuppen oder -eintöpfe. Beliebte Zutaten sind Kohlsorten wie Weiß-, Spitz- oder Wirsingkohl. Sie sind aromatisch, preisgünstig, nährstoffreich, naturbelassen und stammen aus der Region. … mehr
Der Herbst ist Birnenzeit!
In diesen Wochen ernten die rheinischen Obsterzeuger die Birnen. Gerade im September und Oktober ist die Vielfalt der rheinischen Birnensorten besonders groß. Während die beiden wichtigsten Birnensorten im Rheinland, Alexander … mehr
Rettiche gehören zum Oktoberfest
In diesen Tagen beginnen landauf landab die ersten Oktoberfeste. Sehr beliebt bei diesen Volksfesten ist der Rettich. Rettich ist ein Wurzelgemüse, das im Rheinland seit vielen Jahren angebaut wird. Die … mehr
Avocado – das „Filetsteak“ unter den Früchten
Eine Delikatesse aber ökologisch bedenklich. Während vor 30 Jahren die Avocado hierzulande noch im Dornröschenschlaf war, wird derzeit kaum ein Lebensmittel so gehypt wie diese Baumfrucht (botanisch gesehen ist die … mehr
Weißwurst-Sandwich mit eingelegtem Gemüse und süßem Senf
Unser heimisches Obst und Gemüse feiert Oktoberfest – diesmal sauer eingelegt! Weil sauer lustig macht. Zubereitung: Als erstes die Einmachgläser, Deckel und Gummiringe gründlich spülen und bereitstellen. Das Gemüse ggf. … mehr
Was ist Sous Vide-Garen?
„Sous Vide“ oder auch Vakuumgaren liegt gerade voll im Trend. Dabei werden Fleisch, Fisch oder Gemüse gewürzt oder ungewürzt in Folie eingeschweißt und im Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zubereitet. Aromen … mehr