So wird aus Kakao leckere Schokolade

Kakao

Zunächst muss der Kakao an Bäumen reifen. Die meisten Anbaugebiete gibt es in den tropischen Regionen der Erde. Die Kakaobäume brauchen nicht nur sehr viel Wärme, sondern auch eine ausreichende … mehr

Zarter Kohl, das Superfood vom heimischen Feld

Spitzkohl

Wenn die Tage wieder kühler werden, schmecken Gemüsesuppen oder -eintöpfe. Beliebte Zutaten sind Kohlsorten wie Weiß-, Spitz- oder Wirsingkohl. Sie sind aromatisch, preisgünstig, nährstoffreich, naturbelassen und stammen aus der Region. … mehr

Der Herbst ist Birnenzeit!

In diesen Wochen ernten die rheinischen Obsterzeuger die Birnen. Gerade im September und Oktober ist die Vielfalt der rheinischen Birnensorten besonders groß. Während die beiden wichtigsten Birnensorten im Rheinland, Alexander … mehr

Rettiche gehören zum Oktoberfest

In diesen Tagen beginnen landauf landab die ersten Oktoberfeste. Sehr beliebt bei diesen Volksfesten ist der Rettich. Rettich ist ein Wurzelgemüse, das im Rheinland seit vielen Jahren angebaut wird. Die … mehr

Was ist Sous Vide-Garen?

„Sous Vide“ oder auch Vakuumgaren liegt gerade voll im Trend. Dabei werden Fleisch, Fisch oder Gemüse gewürzt oder ungewürzt in Folie eingeschweißt und im Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zubereitet. Aromen … mehr