Der Fisch-Freitag hat in vielen deutschen Familien eine lange Tradition. Sie geht zurück auf christliche Wurzeln und wird im westlichen Lebensraum bereits seit 2000 Jahren …
WeiterlesenMal ganz anders: Fische räuchern statt braten
Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche: kennen Sie den Unterschied?
Saure Sahne, Schmand und Crème fraîche sind wichtige Helfer in der Küche. Die Sauermilcherzeugnisse machen Suppen und Soßen sämig, geben Desserts den letzten Schliff und …
WeiterlesenPilze garen – wie geht das am besten?
Selber kochen – viele Menschen verzichteten darauf angesichts der Fülle an Restaurants, Bistros und Take-aways. Jetzt mit der Corona-Krise ist das anders. Seit Mensas, Kantinen …
WeiterlesenSugo, Bolognese, Carbonara: italienische Pastasoßen
Spaghetti ist das ideale Gericht für die Alltagsküche. So richtig lecker werden die langen Nudeln aus Hartweizen aber erst mit einer köstlichen Soße. Dafür gibt …
WeiterlesenUntersuchung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder auf verschiedene Kontaminanten
Kinder sind eine besonders schützenswerte Verbrauchergruppe. Beikost (*) für Säuglinge und Kleinkinder ist daher in der EU-Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für …
WeiterlesenEiweißpulver für Sportler im Test
Für den Muskelaufbau meist überflüssig, teilweise sogar schadstoffbelastet. Eiweißpulver für Sportler, mit denen sie den Muskelaufbau fördern wollen, sind meist überflüssig. Denn Freizeitsportler nehmen schon …
WeiterlesenSensorische Prüfungen: Wie wird Geschmack getestet?
Ein Stück Schokolade zergeht auf der Zunge – aber wie schmeckt das eigentlich? Diese Frage ist nicht so einfach zu beantworten. Denn Geschmack lässt sich …
WeiterlesenMüller Kalinka fettarmer Kefir mild Pur – Müller Kalinka fettarmer Kefir mild Pur: Prickelnder Auftritt im neuen Design
Mit einem neuen Design feiert Müller Kalinka fettarmer Kefir mild Pur sein schmackhaftes Revival: Im modernisierten Look legt der beliebte Markenkefir einen erfrischend prickelnden Auftritt …
WeiterlesenSchülerwarentests im Unterricht: Welchen Erdbeerjoghurt soll ich kaufen?
Wer denkt, die Kaufentscheidung sei nur eine Geschmacksfrage, irrt. Das macht das vom Bundeszentrum für Ernährung herausgegebene Unterrichtsmaterial „Schülerwarentest mit Lebensmitteln“ deutlich. Dahinter steckt eine …
WeiterlesenVesper in der Kita nachhaltig gestalten
Ein Vesper ist wichtig für Kinder – das steht außer Frage. Doch kann man mit dieser kleinen Zwischenmahlzeit auch einen Beitrag zum Klimaschutz leisten? Was …
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