Zum Weltbienentag fordert der Deutsche Imkerbund eine kohärente Politik zum Schutz von Bienen und anderen Bestäubern. Nur so kann die Imkerei weiterhin ein wertvolles heimisches …
WeiterlesenZöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten
Am 16. Mai, ist Welt-Zöliakie-Tag. Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, die bei etwa einem Prozent der Weltbevölkerung auftritt. Sie wird durch den Verzehr von Glutenproteinen …
WeiterlesenOrangensaft-Krise verschärft sich
Aktuelle Ernteprognose aus Brasilien bestätigt kritische Marktsituation. Die aktuellen Prognosen aus Brasilien, dem weltweit größten Produzenten von Orangensaft und mit 80 Prozent Weltmarktanteil auch der …
Weiterlesenfoodwatch krititisiert Untätigkeit deutscher Behörden im Skandal um Nestlé-Mineralwasser
„Keine besonderen Maßnahmen erforderlich.“ foodwatch hat die deutschen Lebensmittelbehörden für ihre Untätigkeit im Skandal um Nestlé-Mineralwasser kritisiert. Weder das Bundesamt für Verbraucherschutz noch die zuständige …
WeiterlesenTofu, Tempeh, Miso: Sojaprodukte im LGL-Labor-Test
Über 100 Proben im LGL-Labor ergaben nur eine Beanstandung als nicht zum Verzehr geeignetes Lebensmittel. Soja-Allergiker müssen jedoch gänzlich verzichten. Ob Tofu, Tempeh oder Miso …
WeiterlesenDie traditionelle Präsentation von Kaviar auf dem Tisch
Als exquisite und kostbare Delikatesse und Königin der Vorspeisen, erfordert Störkaviar eine besondere Behandlung. Dazu gehören das Einhalten eines Zeremoniells bei der Präsentation, das Vorhandensein …
WeiterlesenSparen beim Lebensmitteleinkauf – 10 Tipps für den Alltag
Auf dem Wochenmarkt oder im Discounter – Essen und Getränke sind teuer geworden. Mit zehn einfachen Tipps von der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) können Verbraucherinnen und …
WeiterlesenGraupen sind vielseitig und bekömmlich: Eine regionale Alternative zu Reis
Graupen werden aus Gerste hergestellt, seltener auch aus Weizen oder Dinkel. In einer speziellen Mühle werden die Körner geschält, geschliffen und poliert, wobei die wertvollen …
WeiterlesenFragen zu den neuen DGE-Empfehlungen
2. BZfE-Lunchtalk lieferte Antworten. Die neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sind nicht als Vorschriften für Mengen oder Portionsgrößen gedacht. Sie …
WeiterlesenVariationen vom Blumenkohl: wild, zart und mild
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) aus der Familie der Kreuzblütler ist dank Importen ganzjährig im Angebot des deutschen Lebensmittelhandels erhältlich. Aus heimischem Freiland-Anbau kommen etwa …
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