Schmelzkäse ist eine komfortable Angelegenheit – zum Streichen auf Brot, beim Kochen von Soßen, zum Überbacken von Gerichten. Aber er ist kein echter Käse, sondern …
WeiterlesenWarenkunde
Bockshornklee: Gewürz und Heilmittel zugleich
Bockshornklee gehört zu den Raritäten in den deutschen Gewürzregalen. Das hat wohl mit seinem ungewöhnlichen bitter-herben Aroma zu tun. Doch richtig angewendet entfaltet Bockshornklee eine …
WeiterlesenKamillentee oder Brennnesselmischung – was Sie über die Wirkung der Kräutertees wissen sollten!
Kräutertees zählen ähnlich wie Früchtetees zu den bekannten Teesorten, allerdings dürfen Kräutermischungen nach geltendem Lebensmittelrecht lediglich als teeähnliche Erzeugnisse bezeichnet werden. Die aromatischen Aufgussgetränke werden …
WeiterlesenGenießbare Pflanzen aus dem Meer: Algen
Algen gibt es längst nicht mehr nur in der asiatischen Küche. Auch in Deutschland wächst das Interesse an den Meerespflanzen – sei es als Kochzutat …
WeiterlesenUnterschied zwischen Frischkäse und Frischkäsezubereitung?
Ob als Brotbelag oder zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Desserts, Frischkäse ist ein beliebter Allrounder in der Küche. Bei dem Produkt handelt es sich …
WeiterlesenDas Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist mild-pfeffrig, aber doch unverwechselbar. In Salaten oder …
WeiterlesenGrüne Bohnen – knackfrisch auf den Tisch
Klassisch mit Schalotten und Speck, als knackige Beilage oder exotisch gewürzt in Wokgerichten: Im Gegensatz zu vielen anderen Bohnensorten können Sie grüne Bohnen ganz und …
WeiterlesenSardellen, Sardinen und Anchovis: Was ist der Unterschied?
Sardinen und Sardellen haben ähnlich klingende Namen und sie gleichen sich mit ihrer schmalen Form und der silbrigen Haut auch äußerlich. „Die beiden Speisefische sind …
WeiterlesenRichtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
Ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet – die Aubergine ist ideal für die leichte Sommerküche. Das Gemüse hat einen neutralen Geschmack und entfaltet erst mit …
WeiterlesenWas ist Skyr?
Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island, das auch in Deutschland immer beliebter wird. Bei seiner Herstellung versetzt man entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien und Lab. …
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