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Allergische Reaktion auf Milcheiweiß
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Lebensmittelchemiker*innen forschen daran, die allergische Reaktion auf Milcheiweiß zu reduzieren, indem sie phenolische Verbindungen aus Apfeltrester einsetzen Das rosa Pulver ist gemahlener Apfeltrester. Daraus werden die phenolischen Verbindungen extrahiert. Im Reagenzglas befindet sich der Extrakt