Die Erdbeer-Anbaufläche in Deutschland ist in den vergangenen Jahren deutlich zurückgegangen. Im Jahr 2025 wurden auf insgesamt 12.721 Hektar Erdbeeren angebaut – allein in den …
WeiterlesenErdbeeranbau in Deutschland 2025
Vollkornmehle im Test bei ÖKO-TEST
Viele mit Bestnote, zwei fallen durch. Vollkornmehle sind besonders reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Eiweißen und Vitaminen. Aber welche sind auch frei von Schadstoffen? Im Test …
WeiterlesenWas gehört in eine Gründonnerstagssuppe?
Am Gründonnerstag wird in vielen Regionen traditionell eine vegetarische Suppe aus frischem Frühlingsgrün serviert. Sie ist auch als “Grüne Neune“ bekannt. Schon Kelten und Germanen …
WeiterlesenKonsumklima April 2026: Verbraucherstimmung durch Iran-Krieg beeinträchtigt.
Der Konsumklima-Indikator sinkt den Erwartungen der Verbraucher nach für April 2026 auf -28,0 Punkte. Dies ist im Vergleich zum Vormonat (revidiert -24,8 Punkte) ein Minus …
WeiterlesenPastarelle – Rezept aus Gluten Free Magazin Nr. 46
Pastarelle / Italienische Osterkekse Zutaten für ca. 50 Stück Für den Teig: 300 g glutenfreie Mehlmischung für Kuchen und Kekse / 150 g Zucker / …
WeiterlesenErnährungssicherung: Lebensmittelwirtschaft fordert politische Weichenstellungen
Ohne Energie keine Versorgung! Die Sicherstellung der Lebensmittelversorgung in Deutschland ist angesichts zunehmender geopolitischer, wirtschaftlicher und hybrider Risiken zu einer zentralen sicherheitspolitischen Aufgabe geworden. Beim …
Weiterlesen„High Protein“-Schokoladenhasen täuschen über hohen Kaloriengehalt hinweg
Ostern mit Diabetes: in Maßen genießen und Spaziergang einplanen. Schokoladenhasen, Festtagsmenüs, aber auch neue Trends wie „High Protein“-Süßigkeiten prägen das Osterangebot in Supermärkten. Menschen mit …
WeiterlesenWie krisenfest ist die Lebensmittelversorgung in Deutschland?
Volle Regale gelten in Deutschland als selbstverständlich. Doch die vergangenen Jahre haben gezeigt, wie schnell Lieferketten unter Druck geraten können. Pandemie, Energiekrise, Krieg in Europa …
WeiterlesenEier zu Ostern – Bunt, ja, aber auch gesund?
Ein Korb mit bunt gefärbten Eiern ist fester Teil des Brauchtums in Deutschland. So steigt an den Osterfeiertagen in Deutschland traditionell auch der Eierverbrauch — …
WeiterlesenGäste erwarten Preissenkungen seltener als angenommen und stehen hinter ihren Lieblingslokalen
Neue Umfrageergebnisse zeigen: Überraschende Erwartungslücke: Viele Gastronominnen und Gastronomen rechnen mit Druck zur Preissenkung – doch Gäste erwarten weniger häufig, dass die Entlastung durch die …
Weiterlesen