Neuer Forschungsansatz erhöht Geschmacksstabilität von Leinöl verbessert und Haltbarkeit erhöht

Wie lässt sich der milde Geschmack von Leinöl länger erhalten? Ein Forschungsteam um Roman Lang vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München ist dieser Frage nachgegangen. Wie das Team in seiner aktuellen Studie

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