Viel Aktivität bei Maßnahmen, Nachholbedarf bei strategischen Zielen. Im Lebensmitteleinzelhandel und im Contract-Catering sind konkrete Zielsetzungen für mehr pflanzlichen Absatz bereits verbreitet. In der Systemgastronomie, in der Lebensmittelproduktion und im Eigenregie-Catering sind strategische Vorgaben öffentlich
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