food-monitor: Vorgeschnittenes Obst und Gemüse ist leicht verderblich und bietet Keimen günstige Bedingungen. Der Beitrag erläutert die Bedeutung lückenloser Kühlung und eines raschen Verbrauchs. Im …
WeiterlesenLebensmittelsicherheit und Diagnostik
Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zu Lebensmittelsicherheit und Diagnostik.
Risiken erkennen, Kontrollen und Analytik verstehen
Im Mittelpunkt stehen Krankheitserreger, natürliche Toxine, Allergene, Rückstände und Kontaminanten sowie amtliche Überwachung, Grenzwerte, Rückverfolgbarkeit und Warenrückrufe. Beiträge zur Diagnostik erläutern etablierte und neue Nachweisverfahren, ihre Einsatzbereiche und ihre Grenzen.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelsicherheit: Risiken, Kontrollen und Analytik sowie Landwirtschaft und Ernährungssysteme.
Neueste Beiträge zu "Lebensmittelsicherheit und Diagnostik": Pressemeldungen (ABO)
Podiumsdiskussion über Honigqualität, Preise und Betrug
food-monitor: Eine Podiumsdiskussion beim Imkerkongress behandelt Honigqualität, Fälschungsnachweise und Vermarktung. Der Bericht gibt Positionen zur Zusammenarbeit von Imkereien, Laboren und Behörden wieder. Wie können Imkereien …
WeiterlesenBfR-Stellungnahme und FAQ zu Nitrat in Lebensmitteln
food-monitor: Das BfR erläutert Vorkommen, Umwandlung und gesundheitliche Bedeutung von Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln. Es empfiehlt abwechslungsreiche Gemüseauswahl und gute Hygiene, ohne den Gemüseverzehr …
WeiterlesenBUND-Recherche zeigt: Wildschweine in weiten Teilen Deutschlands mit PFAS belastet
food-monitor: Eine BUND-Recherche wertet Behördendaten zu PFAS in Wildschweinfleisch und -leber aus. In den untersuchten Leberproben wurden die Höchstgehalte überschritten; auch ein Teil der Fleischproben …
WeiterlesenLebensmittel: TÜV SÜD informiert über die neue EU-Verpackungsverordnung
food-monitor: TÜV SÜD gibt einen Überblick über die EU-Verpackungsverordnung und ihre stufenweise wirksamen Anforderungen. Themen sind Lebensmittelkontakt, Recycling, Kennzeichnung, Wiederbefüllung und Aufgaben für Hersteller und …
WeiterlesenPestizidregeln aufgeweicht: Mitgliedsstaaten ignorieren Warnung der Wissenschaft
food-monitor: Der NABU kritisiert die Position der EU-Mitgliedstaaten zum Omnibus-X-Paket als Abbau von Schutzstandards bei Pestiziden. Der Beitrag erläutert die befürchteten Folgen längerer Zulassungs- und …
WeiterlesenCereulid in Säuglingsnahrung zeigt Bedeutung des Schnellwarnsystems
food-monitor: Der BVL-Bericht zum europäischen Schnellwarnsystem RASFF erläutert die grenzüberschreitende Zusammenarbeit bei Lebensmittelrisiken. Als wichtiges Beispiel behandelt er die Cereulid-Kontamination von Säuglingsnahrung. BVL veröffentlicht aktuellen …
WeiterlesenSchimmelpilze in Lebensmitteln: Studie zeigt Wissenslücken
food-monitor: Eine BfR-Befragung zeigt Unsicherheiten im Umgang mit verschimmelten Lebensmitteln. Der BZfE-Beitrag erläutert, warum sichtbarer Befall die tatsächliche Ausbreitung und mögliche Mykotoxinbelastung nicht vollständig erkennen …
WeiterlesenFrische neu messen: PRECISE entwickelt elektronische Nase gegen Lebensmittelverschwendung
food-monitor: Das deutsch-dänische Projekt PRECISE entwickelt eine elektronische Nase zur Frischebewertung von Fleisch und Fisch. Sensordaten und KI sollen helfen, Verderb genauer einzuschätzen und unnötige …
WeiterlesenEFSA: Aspartam-Acesulfam-Salz E 962 bei aktueller Exposition sicher
food-monitor: Die EFSA sieht bei der derzeitigen Exposition gegenüber Aspartam-Acesulfam-Salz E 962 keine Sicherheitsbedenken. Das Gutachten ordnet den Zusatzstoff anhand seiner Bestandteile und der jeweiligen …
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