Die Kategorie „Lebensmittelmarkt“ versammelt aktuelle Pressemeldungen, Dokumente, Studien und Statistiken. Quellen sind Bildungseinrichtungen, Institutionen, Organisationen, Unternehmen und Verbände.
Aktuell dominieren vier Megatrends den deutschen Lebensmittelmarkt: Preisbewusstsein und Convenience, gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und Transparenz sowie technologischer Wandel.
Im Fokus steht die Darmgesundheit: Ballaststoffreiche Produkte und fermentierte Getränke lösen den reinen High-Protein-Hype ab. Bei pflanzlichen Alternativen verschiebt sich der Trend von hochverarbeiteten Fleischkopien hin zu „Plant Forward“-Konzepten, die den Eigengeschmack heimischer Hülsenfrüchte und Gemüse betonen.
Auf Handelsseite zwingt die Preissensibilität Konsumenten zum Griff nach Handels-Eigenmarken bei Grundnahrungsmitteln, während gezielt in funktionale Lifestyle-Produkte investiert wird. Technologisch optimieren KI-gestützte Prozesse die Lieferketten auf dem Lebensmittelmarkt, während im stationären Handel smarte Bezahlsysteme und digitale Retail-Media-Flächen die Effizienz bestimmen.
Die Preise für Lebensmittel in Deutschland sind in den vergangenen Jahren drastisch gestiegen und haben die allgemeine Inflationsrate weit hinter sich gelassen. Das geht aus …
WeiterlesenVereinbarte Maßnahmen enthalten wichtige Schritte zur Stärkung des Wirtschaftsstandorts Deutschland und greifen zahlreiche Forderungen des Bäckerhandwerks auf. Gleichzeitig sieht der Zentralverband in einzelnen Punkten Nachbesserungsbedarf. …
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WeiterlesenWeitere Entlastungen bleiben notwendig. Die heute von der Bundesregierung vorgestellten Ergebnisse des Koalitionsausschusses setzen aus Sicht des Handelsverbandes Deutschland (HDE) wichtige Signale für die Wirtschaft. …
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Ballaststoffe erleben derzeit ein Comeback. Unter dem Schlagwort „Fibermaxxing“ zeigen Influencerinnen und Influencer auf TikTok, Instagram und anderen sozialen Netzwerken, wie sie ballaststoffreiche Lebensmittel gezielt …
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In der groß angelegten Online-Kundenbefragung „Deutschlands BESTE Marken 2026“ der Deutschen Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) wurde die Eigenmarke „Unser Brot“ von Lidl zum fünften Mal …
WeiterlesenVom Feld bis ins Sudhaus: Wie klimabedingte Stressfaktoren die Verarbeitungsqualität von Braugerste beeinflussen“ Braugerste ist ein zentraler Rohstoff der Brauwirtschaft – und zunehmend von veränderten …
WeiterlesenSchon vor Jahrtausenden machten Menschen Lebensmittel durch Fermentation haltbar und bekömmlich. Bier, Wein, Brot oder Käse wären ohne sie nicht denkbar. Aktuell gibt es sogar …
WeiterlesenOffener Brief von mehr als 300 Unternehmen: Warnung vor neuen Belastungen für Mittelstand und Verbraucher. Mehr als 300 Unternehmen der deutschen Getränkewirtschaft haben sich in …
WeiterlesenVerbraucherpreisindex, Juni 2026: +2,3 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,3 % zum Vormonat (vorläufig) Harmonisierter Verbraucherpreisindex, Juni 2026: +2,4 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,2 % zum …
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