Deutschlands Lebensmittelsystem zählt zu den weltweit stärksten, weist aber kritische Lücken in der Effizienz der Lieferkette und der Klimaresilienz auf. Der Global Resilient Food Systems …
WeiterlesenGlobal Resilient Food Systems Index 2026
Lebensmittelmarkt
Diese Kategorie versammelt aktuelle Pressemeldungen, Dokumente, Studien und Statistiken. Quellen sind Bildungseinrichtungen, Institutionen, Organisationen, Unternehmen und Verbände.
Der deutsche Lebensmittelmarkt wird aktuell von drei Megatrends dominiert: gesunde Ernährung, Convenience und preisbewusste Nachhaltigkeit.
Im Fokus steht die Darmgesundheit: Ballaststoffreiche Produkte und fermentierte Getränke lösen den reinen High-Protein-Hype ab. Bei pflanzlichen Alternativen verschiebt sich der Trend von hochverarbeiteten Fleischkopien hin zu „Plant Forward“-Konzepten, die den Eigengeschmack heimischer Hülsenfrüchte und Gemüse betonen.
Auf Handelsseite zwingt die Preissensibilität Konsumenten zum Griff nach Handels-Eigenmarken bei Grundnahrungsmitteln, während gezielt in funktionale Lifestyle-Produkte investiert wird. Auf dem Der deutsche Lebensmittelmarkt wird aktuell von drei Megatrends dominiert: gesunde Ernährung, Convenience und preisbewusste Nachhaltigkeit. Technologisch optimieren KI-gestützte Prozesse die Lieferketten auf dem Lebensmittelmarkt, während im stationären Handel smarte Bezahlsysteme und digitale Retail-Media-Flächen die Effizienz bestimmen.
Inflationsrate im Mai 2026 voraussichtlich +2,6 %
Verbraucherpreisindex, Mai 2026: +2,6 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,2 % zum Vormonat (vorläufig) Harmonisierter Verbraucherpreisindex, Mai 2026: +2,7 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,1 % zum …
WeiterlesenHandwerksbäcker lehnen kommunale Verpackungssteuer ab
Das deutsche Bäckerhandwerk warnt eindringlich vor den Folgen kommunaler Verpackungssteuern. Anlass ist eine aktuelle Umfrage der IHK Freiburg, die nach der Einführung der kommunalen Verpackungssteuer …
WeiterlesenEinzelhandelsumsatz im April 2026 real um 0,3 % niedriger als im Vormonat
Einzelhandelsumsatz, April 2026 (vorläufig, kalender- und saisonbereinigt) -0,3 % zum Vormonat (real) +0,3 % zum Vormonat (nominal) -0,3 % zum Vorjahresmonat (real) +1,4 % zum …
WeiterlesenDLG-Jahresbericht 2025 veröffentlicht: Nachhaltige Produktivitätssteigerung als Zukunftsmodell
Leitbild Nachhaltige Produktivitätssteigerung Fachliche Impulse entlang der Wertschöpfungskette Testexpertise Agrar und Food Internationale Netzwerke und Leitveranstaltungen Weltleitmesse Agritechnica – https://www.dlg.org/ueber-uns/jahresbericht Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat …
WeiterlesenStrukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung mit Folgen für das Ernährungssystem
Studie der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg untersuchte tiefgreifenden Strukturwandel in der deutschen Lebensmittelverarbeitung. Die Studie benennt weitreichende Folgen für Versorgungssicherheit, Arbeitsplätze …
WeiterlesenMilchverbrauch in 30 Jahren um mehr als ein Viertel gesunken
Käse, Joghurt und Co. werden hingegen beliebter. Den 1. Juni hat die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zum „Internationalen Tag der Milch“ ernannt. …
WeiterlesenGlobale Alkoholindustrie vor tiefgreifendem und strukturellem Wandel
Roland Berger Analyse zur Alkoholindustrie 2026. Eine aktuelle Untersuchung von Roland Berger zeigt: Die globale Alkoholindustrie steht vor einem tiefgreifenden und strukturellen Wandel. Sinkender Konsum, …
WeiterlesenRapsöl war auch 2025 das meistgekaufte Speiseöl in privaten Haushalten
Rapsöl bleibt Deutschlands beliebtestes Speiseöl. Mit rund 86,5 Millionen Litern lag Rapsöl erneut deutlich vor Sonnenblumenöl mit etwa 63 Millionen Litern sowie Olivenöl mit 38,6 …
WeiterlesenWasser ist eine der wertvollsten Ressourcen für die Lebensmittelproduktion
Food Waste: Reduktion spart Wasser. Wer genusstaugliche Lebensmittel wegwirft, verschwendet virtuelle Wasserressourcen. Das f.eh zeigt entlang des Wegs vom Handel zum Teller, wie man Verschwendung …
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