Roh können die Waldfrüchte Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Durch Wasser und Hitze werden sie genießbar. Im Herbst finden Spaziergänger in Parks und Wäldern reife Eicheln und Bucheckern. …
WeiterlesenSind Eicheln und Bucheckern essbar?
Ratgeber Haushalt und Kochen
Die Kategorie „Ratgeber Haushalt und Kochen“ versammelt praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Quellen sind Bildungseinrichtungen, Institutionen, Organisationen und Verbraucherverbände. Die Beiträge behandeln beispielsweise die Unterschiede von Backtriebmitteln, vergleichen Käse- sowie Buttersorten oder analysieren Fleischalternativen. Ein weiterer Kernbereich umfasst Methoden zur Haltbarmachung, das Food Prepping sowie Strategien gegen Lebensmittelverschwendung, wie das richtige Auftauen und Lagern von Gemüse.
Zudem befasst sich der „Ratgeber Haushalt und Kochen“ mit physiologischen Prozessen beim Kochen – etwa dem enzymatischen Effekt beim Ruhenlassen von Brokkoli oder warnt vor mikrobiologischen Risiken in der Küche. Zusammenfassende Erkenntnisse aus dem Bereich der Lebensmitteltests bieten für den Einkauf und das tägliche Haushaltsmanagement.
Was aus den Resten beim Kürbisschnitzen noch Leckeres wird
Kürbisschnitzen ist eine beliebte Aktivität im Herbst. Oft landen die Kerne und das Fruchtfleisch nach dem Schnitzen jedoch im Müll – doch das muss nicht …
WeiterlesenPilze: Verwechslungen können tödlich enden
Was man vor dem Sammeln wissen sollte. Vergiftungen durch den Verzehr selbst gesammelter Pilze kommen immer wieder vor. Die Giftinformationszentren der Länder beantworten jährlich mehrere …
WeiterlesenVon Nahrungsergänzung und Ernährungsmythen
Was Eltern von Kinderwunsch bis Stillzeit wirklich brauchen. Zwischen Ernährungstrends und teuren Nahrungsergänzungsmitteln wächst die Verunsicherung werdender Eltern. Bild: Verbraucherzentrale NRW. Gibt es „verbotene“ oder …
WeiterlesenWarum manche Äpfel brauner werden als andere
Und wie man die Färbung verlangsamen kann. (BZfE) – Wer einen Apfel aufschneidet oder anbeißt, kennt das Phänomen: Nach einiger Zeit verfärbt sich das Fruchtfleisch …
WeiterlesenRote und gelbe Linsen: ideal für die schnelle Alltagsküche
Geschälte Linsen sind schnell gar und eignen sich für Suppen, Dal und Aufstriche. Rote und gelbe Linsen bringen Farbe auf den Teller. Sie sind keine …
WeiterlesenTrinkflaschen gründlich reinigen: Bürste, Spülmittel und Trocknen
Hygiene, Pflege und Haltbarkeit wiederverwendbarer Trinkflaschen. Ob für Wasser, Saft oder Kaffee: Wiederverwendbare Trinkflaschen sind eine nachhaltige Lösung für alle, die viel unterwegs sind. Neben …
WeiterlesenEinkauf richtig packen: Empfindliche Lebensmittel schützen
Strategisches Packen im Supermarkt schützt empfindliche Lebensmittel und hilft beim Transport gekühlter Produkte. Foto: © VZ NRW/adpic Obst und Gemüse, eben im Supermarkt noch gezielt …
WeiterlesenWarum soll man Weißwurst vor 12 Uhr essen?
Die Weißwurst darf das Zwölf-Uhr-Läuten nicht hören. Diese bayerische Regel ist weit über München hinaus bekannt. Sie stammt aus einer Zeit, in der es noch …
WeiterlesenTellerlinsen perfekt zubereiten
Für Suppe, Bolognese und Bratlinge. Tellerlinsen haben ein erdiges bis leicht nussiges Aroma und werden beim Kochen weich und sämig. Das macht sie vielseitig einsetzbar …
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