Aktuelle Ausgabe von ernährung heute beleuchtet anhand der Ergebnisse des f.eh-Symposiums zum Thema Vielfalt den Diskurs zur Verarbeitung von Lebensmitteln. Die Verarbeitung von Lebensmitteln steht im Spannungsfeld zwischen Nährwertdebatten, dem Nutzen von Convenience-Produkten, gesteigerter Lebensmittelsicherheit
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