Herbstliche Foodboards verbinden geröstetes Gemüse, Rohkost, Obst, Käse und knusprige Beilagen zu einer vielseitigen Snackplatte.
Sie lassen sich gut vorbereiten und nach Geschmack, Saison oder Länderküche variieren.
Wenn die Tage kürzer werden, lädt die Jahreszeit zu gemütlichen Abenden mit Familie und Freunden ein. Für solche Gelegenheiten eignen sich Foodboards: bunt belegte Snackplatten mit einer abwechslungsreichen Auswahl an herzhaften und süßen Häppchen.
Geröstetes Gemüse der Saison wie Kürbis, Rote Bete, Aubergine, Zucchini, Paprika, Blumenkohl oder Fenchel sorgt für Farbe und Aroma. Hinzu kommen Rohkost wie Kohlrabi, Karotte, Gurke, Tomate, Radieschen oder Staudensellerie sowie frisches oder getrocknetes Obst. Walnüsse, geröstete Kürbiskerne, Maronen, Vollkorncracker oder Grissini liefern den „Crunch“.
Käse wie Brie, Camembert, Bergkäse oder Gruyère wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Parmaschinken oder geröstete Tofuwürfel können die Auswahl ergänzen. Dazu passen Vollkornbrot, Baguette oder Fladenbrot sowie Aufstriche und Dips – von Kräuterquark über Rote-Bete-Dip und Kürbisaufstrich bis zu Feigensenf und Apfelchutney.
Wer das Foodboard unter ein Motto stellen möchte, kann sich an verschiedenen Länderküchen orientieren: italienisch mit Antipasti, spanisch mit Pimientos de Padrón und Papas arrugadas oder orientalisch mit Falafel, Hummus, Auberginen-Dip, gerösteten Kichererbsen und Granatapfelkernen.
Angerichtet wird alles auf einem großen Holzbrett oder einer Platte aus Schiefer oder Glas. Kleine Schälchen und Gläser helfen dabei, Dips und lose Zutaten übersichtlich zu platzieren.