Ob ein Multivitaminpräparat Eisen enthält, zeigt die Zutatenliste, und bei diesem Mineralstoff lohnt der Blick besonders: Der Körper hat keinen Weg, überschüssiges Eisen gezielt auszuscheiden.
Für Nahrungsergänzungsmittel schlägt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) höchstens 6 mg Eisen pro Tag vor; Männer, Frauen nach den Wechseljahren und Schwangere sollen Eisen laut BfR nur nach ärztlicher Rücksprache einnehmen.
Die Auswahl an Präparaten wächst: Betriebe mit mindestens 20 Beschäftigten haben 2025 in Deutschland rund 241.000 Tonnen Nahrungsergänzungsmittel hergestellt, 48,4 Prozent mehr als 2019, meldet das Statistische Bundesamt.¹
Multivitamine gibt es mit und ohne Eisen. Für Erwachsene ohne nachgewiesenen Eisenmangel kommt ein Präparat ohne Eisen infrage. Ein Beispiel ist das multivitamin von SwiLab, einer 2024 in Lausanne gegründeten Schweizer Marke für Nahrungsergänzungsmittel: Es verzichtet auf zugesetztes Eisen. Ob zusätzliches Eisen sinnvoll ist, hängt vom eigenen Eisenstatus ab.
Das Wichtigste in Kürze
- Der Körper regelt seinen Eisenbestand über die Aufnahme im Darm. Einen aktiven Ausscheidungsweg für Eisen hat er nicht.2
- Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Männern 11 mg Eisen pro Tag, Frauen vor den Wechseljahren 16 mg und danach 14 mg.3
- Der BfR-Vorschlag von 6 mg pro Tag entspricht 43 Prozent des Nährstoffbezugswerts, mit dem die Prozentangabe auf dem Etikett rechnet.4, 5
- In der Schweiz gilt für Eisen eine gesetzliche Höchstmenge von 21 mg pro Tagesdosis.6
- Ob ein Mangel besteht, zeigt eine Blutuntersuchung; maßgeblich ist meist das Ferritin.7
Warum Eisen eine Sonderstellung hat
Etwa 60 Prozent des Eisens im Körper stecken im roten Blutfarbstoff Hämoglobin, rund 25 Prozent lagern als Speicher in Leber, Milz und Knochenmark.8 Einen aktiven Weg, Eisen auszuscheiden, gibt es nicht. Der Körper steuert seinen Bestand allein über die Menge, die er im Darm aufnimmt; das Signal dafür gibt das in der Leber gebildete Hormon Hepcidin.2
Verloren geht Eisen nur nebenbei, etwa über Haut und Haare. Bei Männern sind es im Mittel 0,95 mg am Tag, bei Frauen vor den Wechseljahren mit der Monatsblutung im Mittel 1,34 mg.2 Was der Körper darüber hinaus aufnimmt, legt er als Speichereisen an. Mehr Eisen ist deshalb nicht automatisch besser. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) konnte 2024 keine feste Obergrenze ableiten; als sichere Zufuhr für Erwachsene nennt sie 40 mg Eisen pro Tag, aus Lebensmitteln und Präparaten zusammen.9
Wie viel Eisen Erwachsene brauchen
| Gruppe | Empfohlene Zufuhr pro Tag (DGE) |
|---|---|
| Männer ab 19 Jahren | 11 mg |
| Frauen von 19 bis unter 65 Jahren, vor den Wechseljahren | 16 mg |
| Frauen nach den Wechseljahren und ab 65 Jahren | 14 mg |
| Schwangere | 27 mg |
| Stillende | 16 mg |
Die Unterschiede gehen vor allem auf die Blutverluste zurück. Frauen, die nicht menstruieren, etwa weil sie die Pille ohne Pause einnehmen, setzt die DGE mit 11 mg an, also wie Männer.3 Eisen aus tierischen Lebensmitteln verwertet der Körper besser als Eisen aus pflanzlichen. Phytate, etwa in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten, und Polyphenole, etwa in Kaffee und Tee, können die Aufnahme von pflanzlichem Eisen hemmen.3
Die Nationale Verzehrsstudie II ergab, dass 58 Prozent der Frauen und 14 Prozent der Männer die damals empfohlene Eisenzufuhr nicht erreichten; bei den Frauen bis 50 Jahre waren es über 75 Prozent.10 Der Ergebnisbericht stammt von 2008 und rechnete für Frauen bis 50 Jahre mit 15 mg pro Tag. Eine geringere Zufuhr bedeutet allerdings nicht zwangsläufig einen Mangel: Erst eine Untersuchung des Eisenstatus im Blut gibt darüber Aufschluss.8
Eisen in Nahrungsergänzungsmitteln: die Zahlen im Vergleich
Verbindliche Höchstmengen für Eisen in Nahrungsergänzungsmitteln gibt es in Deutschland nicht, und auch die EU hat bisher keine einheitlichen Werte festgelegt.4, 8 Das BfR hat Höchstmengen vorgeschlagen, an die sich Hersteller nicht halten müssen; für Eisen sind es 6 mg pro Tag.4 Die Verbraucherzentralen halten eine EU-weite Regelung ab Ende 2026 für möglich.4 In der Schweiz sind die Höchstmengen dagegen gesetzlich festgelegt.6
| Wert | Eisen pro Tag | Was er bedeutet |
|---|---|---|
| Höchstmengenvorschlag des BfR | 6 mg | für Nahrungsergänzungsmittel, rechtlich nicht verbindlich4 |
| Nährstoffbezugswert (NRV) | 14 mg | Grundlage der Prozentangabe auf dem Etikett5 |
| Höchstmenge in der Schweiz | 21 mg | gesetzlich, pro empfohlener Tagesdosis für Erwachsene6 |
| Sichere Zufuhr laut EFSA | 40 mg | Lebensmittel und Präparate zusammen, Erwachsene9 |
Neben der Eisenmenge steht auf dem Etikett in der Regel auch, welchen Anteil am Nährstoffbezugswert sie ausmacht.11 Daraus lässt sich ablesen, wie sich ein Präparat zum BfR-Vorschlag verhält: 6 mg entsprechen 43 Prozent des Bezugswerts von 14 mg. Ein Multivitamin mit 100 Prozent des Bezugswerts liefert 14 mg Eisen und damit mehr als doppelt so viel wie vorgeschlagen. Liegt die Prozentangabe unter 43, bleibt das Präparat unter dem Vorschlag. Wer zusätzlich ein Eisenpräparat einnimmt, muss beide Mengen zusammenzählen.
Wer seinen Eisenstatus prüfen lassen sollte
Als Risikofaktoren für einen Eisenmangel nennt die Verbraucherzentrale unter anderem Blutverluste durch die Menstruation, die Schwangerschaft und eine vegetarische oder vegane Ernährung.8 Auch länger andauernde Blutungen im Magen-Darm-Trakt können zu einem Mangel führen, was vor allem bei älteren Menschen ins Gewicht fällt.8
Ob tatsächlich ein Mangel vorliegt, klärt eine Blutuntersuchung. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt dafür das Ferritin als Marker der Eisenspeicher; bei gesunden Erwachsenen spricht ein Wert unter 15 µg/l für einen Eisenmangel.7 Entzündungen und Infekte erhöhen den Ferritinwert und können einen Mangel verdecken, weshalb er im Zusammenhang mit weiteren Laborwerten beurteilt wird.7 Wird ein Mangel festgestellt, legt die Ärztin oder der Arzt Präparat, Menge und Dauer der Behandlung fest. Die Stiftung Warentest rät nach einem Test von 33 Eisenpräparaten davon ab, solche Mittel auf eigene Faust einzunehmen.12
Wann ein Multivitamin ohne Eisen naheliegt
Wer keinen festgestellten Bedarf hat, braucht kein zusätzliches Eisen. Die Verbraucherzentrale rät, eisenhaltige Nahrungsergänzungsmittel nicht vorsorglich zu verwenden, sondern nur nach ärztlich festgestelltem Mangel. Nach dem Vorschlag des BfR sollen solche Präparate zudem den Hinweis tragen, dass Männer, Frauen nach den Wechseljahren und Schwangere Eisen nur nach ärztlicher Rücksprache einnehmen.8 Für Männer und für Frauen nach den Wechseljahren ohne festgestellten Bedarf ist ein Multivitamin ohne Eisen deshalb die naheliegende Wahl; in der Schwangerschaft wird jede Ergänzung ohnehin ärztlich abgestimmt.
Ein Präparat ohne Eisen hat auch einen praktischen Vorteil: Stellt sich später ein Bedarf heraus, kommt das Eisen als eigenes Mittel in der ärztlich festgelegten Menge hinzu, ohne dass sich zwei Eisenquellen addieren.
Das eingangs genannte Multivitamin von SwiLab ist ein solches Präparat. Eine pflanzliche Kapsel pro Tag liefert 13 Vitamine, darunter Vitamin A in Form von Beta-Carotin, Folat als 5-Methyltetrahydrofolat (Quatrefolic) und Vitamin B12 als Methylcobalamin, außerdem 150 µg Jod, 5,3 mg Zink und 20 µg Selen. Die Packung mit 60 Kapseln kostet 42 Franken; SwiLab liefert nur in die Schweiz und nach Liechtenstein. Weil die Kapsel auch 75 µg Vitamin K2 und Beta-Carotin enthält, gelten für sie die Hinweise im folgenden Abschnitt.
Was bei Multivitaminen außerdem zu beachten ist
- Gerinnungshemmer: Wer Vitamin-K-Antagonisten einnimmt, etwa Phenprocoumon (Marcumar), bespricht eine zusätzliche Vitamin-K-Zufuhr vorher mit der Ärztin oder dem Arzt.13
- Schilddrüse: Bei einer Erkrankung der Schilddrüse gehört jede Jodergänzung vorher in ärztliche Absprache.14
- Rauchen: Raucherinnen und Raucher sollten nach Rat der Verbraucherzentrale keine Nahrungsergänzungsmittel mit Beta-Carotin einnehmen.15 Das betrifft auch Multivitamine, die Vitamin A als Beta-Carotin liefern.
- Kinderwunsch: Frauen, die schwanger werden wollen oder könnten, sollen laut DGE zusätzlich zu einer folatreichen Ernährung 400 µg synthetische Folsäure pro Tag einnehmen, beginnend mindestens vier Wochen vor der Schwangerschaft.16 Ein Multivitamin ersetzt diese gezielte Empfehlung nicht automatisch; die Ergänzung bespricht man am besten in der frauenärztlichen Praxis.
- Mehrere Präparate: Wer mehrere Nahrungsergänzungsmittel kombiniert, zählt die Mengen eines Nährstoffs zusammen.
Was ein Multivitamin nicht leistet
Nahrungsergänzungsmittel sollen nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung verwendet werden; dieser Hinweis ist auf jeder Packung vorgeschrieben.17 Ein Multivitamin ersetzt auch keine ärztliche Abklärung. Ob ein Eisenmangel vorliegt, zeigt die Blutuntersuchung, nicht ein Präparat, das man ohne Befund einnimmt.
Häufige Fragen
Woran erkenne ich, ob ein Multivitamin Eisen enthält? In der Nährstoffangabe steht Eisen mit der Menge pro Tagesdosis. In der Zutatenliste erscheint es als Verbindung, zum Beispiel als Eisenfumarat, Eisengluconat, Eisensulfat, Eisenbisglycinat oder Eisendiphosphat. Die EU-Liste der Mineralstoffverbindungen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden dürfen, führt 19 Einträge für Eisen.11
Kann ich ein Multivitamin mit Eisen und ein Eisenpräparat zugleich einnehmen? Nur nach ärztlicher Absprache, denn die Eisenmengen beider Präparate addieren sich. Sagen Sie Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, welche Nahrungsergänzungsmittel Sie bereits einnehmen.
Brauchen Vegetarier und Veganer ein Multivitamin mit Eisen? Nicht automatisch. Eine pflanzliche Ernährung gilt als Risikofaktor für einen Eisenmangel, weil der Körper pflanzliches Eisen schlechter verwertet.3, 8 Ob ein Mangel besteht, zeigt aber erst der Eisenstatus im Blut.8
Quellen
- Statistisches Bundesamt (Destatis): Zahl der Woche Nr. 45 vom 03.11.2026, Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln (Betriebe von Unternehmen mit 20 und mehr Beschäftigten; GENESIS-Tabelle 42131-0004).
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015): Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iron. EFSA Journal 13(10): 4254. DOI 10.2903/j.efsa.2015.4254.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Eisen (Stand der Ableitung 2023).
- Verbraucherzentrale: Mikronährstoffe: Ab wann ist es zu viel? Stand 19.08.2026 (nach BfR-Stellungnahme Nr. 006/2024 vom 22.02.2024).
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIV), Anhang XIII Teil A.
- Verordnung des EDI über Nahrungsergänzungsmittel (VNem, SR 817.022.14), Art. 3 und Anhang 1, Stand 01.02.2024.
- World Health Organization (2020): WHO guideline on use of ferritin concentrations to assess iron status in individuals and populations. Genf. ISBN 978-92-4-000012-4.
- Verbraucherzentrale: Eisen: Qualität nicht Quantität ist die Frage. Stand 21.07.2026.
- EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (2024): Scientific opinion on the tolerable upper intake level for iron. EFSA Journal 22(6): e8819. DOI 10.2903/j.efsa.2024.8819.
- Max Rubner-Institut (2008): Nationale Verzehrsstudie II, Ergebnisbericht Teil 2, S. 136 und Tabelle A.50.
- Richtlinie 2002/46/EG über Nahrungsergänzungsmittel, Art. 8 Abs. 3 und Anhang II, konsolidierte Fassung vom 26.11.2025.
- Stiftung Warentest: Eisen-Präparate im Test. test 6/2025, veröffentlicht am 22.05.2025.
- Verbraucherzentrale: Vitamin-K-Produkte: Was ist sinnvoll? Stand 05.12.2025.
- Verbraucherzentrale: Jod, Folsäure, Eisen: Welche Nahrungsergänzungen brauchen Schwangere? Stand 24.10.2025.
- Verbraucherzentrale: Wechsel- und Nebenwirkung, Gegenanzeige: Was Nahrungsergänzung verschweigt. Stand 17.07.2026.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Folat (Stand der Ableitung 2015).
- Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NemV), § 4 Abs. 2 Satz 1 Nr. 4.