Kakaoalternativen sollen Rohstoffrisiken in der Süßwarenindustrie abfedern. Schwankende Kakaopreise und unsichere Liefermengen erhöhen das Interesse an kakaofreien Zutaten und Mischrezepturen. FoodNavigator beleuchtet diese Entwicklung anhand der Einschätzungen von Mark Golder, Geschäftsführer des Anbieters Win-Win. Sein
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