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ÖKO-TEST Gemüsesäfte: Süßes oder Saures

25 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Gemüsesäfte gelten als gesund. Doch stimmt das? Dieser Frage ist das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen Februar-Ausgabe nachgegangen und hat Möhren-, Rote-Beete- und Sauerkraftsäfte im Labor … Weiterlesen

Konstant niedriges Niveau bei Pflanzenschutzmittelrückständen

25 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

BVL stellt Untersuchungsergebnisse 2017 zu Rückständen in Lebensmitteln vor. Lebensmittel sind in Deutschland nur sehr gering mit Pflanzenschutzmittelrückständen belastet. Im Jahr 2017 wurden bei 1,1 … Weiterlesen

Quiche, Tarte und Flammkuchen: Süßes und Pikantes aus dem Ofen

24 . Januar 2018 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Quiche und Tarte sind Kuchen besonderer Art. Sie werden in einer flachen Form gebacken, die einen halbhohen Rand besitzt. Ob süß oder pikant – für … Weiterlesen

Beerenobst kann auch Träger von Krankheitserregern sein

23 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Unterschiedliche Rückstandssituation bei Pflanzenschutzmitteln. Tiefkühlbeeren stärker belastet. Ob frische Erdbeeren, tiefgekühlte Himbeeren in sommerlichen Getränken oder Mischungen verschiedener Beeren auf Kuchen und Desserts – gerade … Weiterlesen

Schwermetalle in Speisepilzen?

15 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Wild- und vor allem Kulturpilze sind in der heutigen Zeit fast ganzjährig in Verkaufseinrichtungen und Restaurants im Angebot, auch gefrorene Ware ist verfügbar. Regelmäßig werden … Weiterlesen

Nur selten zu hohe Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln

15 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Quote der Höchstgehaltsüberschreitungen 2016 aber leicht gestiegen. Lebensmittel, die in Deutschland und in der EU erzeugt werden, enthalten nur selten zu hohe Rückstände an Pflanzenschutzmitteln. … Weiterlesen

Eiweißpulver: Was kann es und wie wird es richtig verwendet?

4 . Januar 2018 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit

Mit Ernährungstrends, wie Low Carb, auf dem Vormarsch, haben Kohlenhydrate einen schlechten Ruf bekommen. Eiweiß ist in. Dabei stehen die Fettverbrennung und der Muskelaufbau im … Weiterlesen

ÖKO-TEST Bananen: Fair gewinnt

28 . Dezember 2017 food-monitor Lebensmitteltests

Konventionelle Bananen enthalten jede Menge Pestizide. Darauf macht das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen Januar-Ausgabe aufmerksam. Das ist vor allem für die Menschen in den Anbauländern … Weiterlesen

Püriertes selbst machen: Stabmixer oder Standmixer?

27 . Dezember 2017 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf, |

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, püriertes Essen zu servieren. Eine beliebte Mahlzeit, die oftmals püriert gereicht wird, ist eine Suppe. Durch das Pürieren erlangt sie … Weiterlesen

Sous-vide-Garer: Sticks funktionieren besser als Tanks

20 . Dezember 2017 food-monitor Lebensmitteltests

Unter Vakuum garen Lebensmittel langsam bei Niedrigtemperaturen auf den Punkt und entwickeln intensive Aromen. Die Sous-vide-Küche aus der gehobenen Gastronomie können auch Hobbyköche nutzen. Ein … Weiterlesen