Der einzigartige Geschmack eines französischen Käses entsteht aus der raffinierten Kombination der Milch, deren Aroma durch die Ernährung der Milchkühe beeinflusst wird, und der Reifung. …
WeiterlesenWarum ist Hirse so gesund?
Hirse ist eine der ältesten Kulturgetreidearten der Welt und zählte bis ins 18. Jahrhundert zu den Grundnahrungsmitteln. Ertragreichere Sorten wie Weizen, Kartoffeln und Mais verdrängten …
WeiterlesenGartenkompass 2024: So gärtnert Deutschland für mehr Artenvielfalt
Sommerzeit ist Garten- und Balkonzeit. Zumindest wenn es nach den Deutschen geht. Selbst Urlaub im Garten oder auf Balkonien wird immer beliebter. Gemeinsam mit den …
WeiterlesenEiweißbilanz: Anteil heimischer Hülsenfrüchte in Futtermitteln fällt um 6,5 Prozent
Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) hat für das Wirtschaftsjahr 2022/23 sein vorläufiges „Feed Protein Balance Sheet“ für Deutschland veröffentlicht. Rund 2,6 Millionen Tonnen Hülsenfrüchte (ohne Sojabohnen) …
WeiterlesenCannabis in der Küche: Können Autoflowering-Sorten in Rezepten verwendet werden?
Cannabis hat in den letzten Jahren eine beeindruckende Transformation durchgemacht. Einst ein Tabuthema, ist es heute in vielen Teilen der Welt, inklusive Deutschland, legal und …
WeiterlesenSauerampfer in der Wildkräuterküche
Sauerampfer bringt Zitrusaroma für Pesto, Suppe und Limonade. Der Sauerampfer macht seinem Namen alle Ehre. Vor allem die jungen Blätter haben einen erfrischend säuerlichen bis …
WeiterlesenWas und wie viel sollen Kleinkinder trinken?
„Mein Kind trinkt zu wenig“. Besonders im Hochsommer hört man diese Sorge bei Eltern von Kleinkindern. Aber wie viel Trinken ist genug? Und welche Getränke …
WeiterlesenIst Reis noch zukunftsfähig?
Sinkende Erträge durch Klimaveränderungen. Reis steht nicht nur in Deutschland häufig auf dem Tisch. „Er ernährt gut die Hälfte der Weltbevölkerung,“ sagt Dr. Rolf Sommer, …
WeiterlesenWraps im Test: Mineralöl und Pestizide verhageln die Ergebnisse
Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz – so könnte die Zutatenliste der Weizenfladen aussehen. Doch im Test kritisiert ÖKO-TEST einige Wraps wegen kritischer Zusatzstoffe. …
WeiterlesenBilanz von 3 Jahren Einweg-Plastikverboten
Tests der Deutschen Umwelthilfe belegen noch immer massenhaften Einsatz illegaler Plastikprodukte in der Gastronomie. 70 Prozent der besuchten Imbisse bieten weiterhin verbotene Einweg-Plastikprodukte wie Besteck, …
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