Im Kühlschrank lagern, rasch verbrauchen. Viele Supermärkte bieten Salatmischungen, frische Kräuter, Sprossen oder Obst bereits geschnitten in der Kühltheke an. Das ist praktisch, wenn es …
WeiterlesenLebensmittelsicherheit und Diagnostik
Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zu Lebensmittelsicherheit und Diagnostik.
Risiken erkennen, Kontrollen und Analytik verstehen
Im Mittelpunkt stehen Krankheitserreger, natürliche Toxine, Allergene, Rückstände und Kontaminanten sowie amtliche Überwachung, Grenzwerte, Rückverfolgbarkeit und Warenrückrufe. Beiträge zur Diagnostik erläutern etablierte und neue Nachweisverfahren, ihre Einsatzbereiche und ihre Grenzen.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelsicherheit: Risiken, Kontrollen und Analytik sowie Landwirtschaft und Ernährungssysteme.
Neueste Beiträge zu "Lebensmittelsicherheit und Diagnostik": Pressemeldungen (ABO)
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Alle 114 Leberproben überschritten gesetzlich zulässigen Höchstgehalte für PFAS deutlich. Auch Fleischproben betroffen: Bei 12 Prozent sind Grenzwerte überschritten Hohe Belastung weist auf PFAS-Verschmutzung in …
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