Bunte Wintersalate: Blättchen für Blättchen gesund
Im Herbst und Winter ist das Salatangebot etwas weniger üppig als im Sommer. Dennoch gibt es eine erstaunliche Vielfalt an aromatischen Sorten. Die Klassiker unter …
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17 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Zichorie"
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Die krause Endivie: Friséesalat
Frisch, knackig und intensiv-würzig, so schmeckt die Endivie. In einem bunten Salat ist der Frisée ein Hingucker. Die krausen, würzigen Blätter werden gerne mit Feld- …
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Der Zuckerhut: Frisch in der kühlen Zeit
Draussen wird es kühler, der Herbst kommt, der Winter naht. Der Zuckerhut bringt auch in den kühleren Jahreszeiten Frische auf den Teller. Der Zuckerhut schmeckt …
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Woraus besteht Kaffee-Ersatz?
Kaffee-Ersatzprodukte werden nicht aus Kaffeebohnen hergestellt, sondern aus Getreide und anderen Pflanzen. Dazu gehören etwa Zichorien, Zuckerrüben oder Süßlupinen. Die Alternativen ähneln in Farbe und …
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Chicorée, „Muckefuck“ und Röstkaffee geben neue Einblicke in Mechanismen der Geschmackswahrnehmung
Die Komposition der Lebensmittel, aber auch die Speisenabfolge sind für das perfekte Geschmackserlebnis eines Menüs entscheidend. Diese auf Erfahrungswerten beruhende Erkenntnis ist altbekannt. Die molekularen …
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Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
Zuckerhut – so heißt ein fast vergessener Wintersalat. Er ähnelt äußerlich dem Chinakohl, ist aber eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Das Blattgemüse schmeckt roh …
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Radicchio in der Küche: Wie wird der Blattsalat milder?
Radicchio bringt Farbe und eine interessante Würze auf den Teller. Der herb-bittere Blattsalat lässt sich gut mit milden Sorten wie Eisbergsalat, verschiedenem Gemüse und Früchten …
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Salat: Nicht alles ist Kopfsache!
Frische Kopf- und Pflücksalate haben ganzjährig Konjunktur – als hauptspeisentauglicher Sattmacher, Vorspeise oder in einem coolen, japanischen Onigirazu-Sandwich to go. Salat im Kopf hat im …
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Grillen im Winter mit dem vielseitigen und geschmacklich aufregenden Chicorée
Auf das neue Jahr! Grillen mit Chicorée – ein kulinarisches Feuerwerk. Chicorée führt ein echtes Schattendasein: Er wächst im Dunkeln, verträgt auch bei der Lagerung …
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Heiße Wohlfühlgetränke helfen bei nasskaltem Wetter, beruflichem Stress zum Jahresende oder der Weihnachtsvorbereitungen
Vor allem in den Wintermonaten gibt es einiges, was uns Nerven und Energie kosten kann. „Es ist dann besonders wichtig, regelmäßige Ruhepausen einzulegen und einfach …
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