Was steckt drin und mit welchem lässt sich am besten backen?
Unsere Testerinnen: Konditormeisterin Isabelle Wagner und Landfrau Ulrike Meisel. Diese sechs Weizenmehle vom Typ 405 treten gegeneinander an: Aurora, Diamant, die günstigen Eigenmarken von Aldi und Lidl sowie zwei Bio-Mehle: von Alnatura und von Bauckhof (Demeter).
Zunächst befühlen die Testerinnen die Mehle. Ihr Ergebnis: Das Mehl von Diamant ist feiner, das von Demeter hat eine andere Struktur als die anderen. Das Mehl von Aldi ist das gröbste.
Quelle: SWR Marktcheck