Mehl im Test bei Marktcheck SWR

Was steckt drin und mit welchem lässt sich am besten backen?

Mehl, Backen, Teig
Foto: NickyPe auf Pixabay

Unsere Testerinnen: Konditormeisterin Isabelle Wagner und Landfrau Ulrike Meisel. Diese sechs Weizenmehle vom Typ 405 treten gegeneinander an: Aurora, Diamant, die günstigen Eigenmarken von Aldi und Lidl sowie zwei Bio-Mehle: von Alnatura und von Bauckhof (Demeter).

Zunächst befühlen die Testerinnen die Mehle. Ihr Ergebnis: Das Mehl von Diamant ist feiner, das von Demeter hat eine andere Struktur als die anderen. Das Mehl von Aldi ist das gröbste.

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Quelle: SWR Marktcheck