Die EAT-Lancet-Kommission hat ihre globale Referenzernährung 2025 aktualisiert. Im Mittelpunkt stehen eine überwiegend pflanzliche Ernährung, geringere Umweltbelastungen und erstmals noch deutlicher soziale Gerechtigkeit.
Die Planetary Health Diet 2.0 soll zeigen, wie eine wachsende Weltbevölkerung gesund ernährt werden kann, ohne zentrale Belastungsgrenzen der Erde dauerhaft zu überschreiten. Sie ist kein starrer Speiseplan, sondern ein wissenschaftlicher Orientierungsrahmen mit Bandbreiten. Lebensmittelwahl und Mengen müssen an Alter, Energiebedarf, Gesundheitszustand, Kultur und regionale Verfügbarkeit angepasst werden.
Was auf dem Teller überwiegen soll
Den größten Anteil bilden Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und pflanzliche Öle mit überwiegend ungesättigten Fettsäuren. Fisch und Geflügel sind in kleinen bis moderaten Mengen vorgesehen. Rotes und verarbeitetes Fleisch, zugesetzter Zucker, Salz und stark raffinierte Getreideprodukte sollen begrenzt werden.
Die Kommission beschreibt außerdem vegetarische, vegane und pescetarische Varianten. Entscheidend ist nicht ein einzelnes „Superfood“, sondern das gesamte Ernährungsmuster. Eine stärker pflanzenbetonte Kost muss trotzdem bedarfsdeckend geplant werden – besonders bei Kindern, Schwangeren, älteren Menschen oder vollständig veganer Ernährung.
Gesundheit, Umwelt und Gerechtigkeit gemeinsam betrachten
Die Aktualisierung bezieht neben Gesundheit und ökologischen Grenzen stärker ein, ob gesundheitsförderliche Lebensmittel verfügbar, bezahlbar und unter fairen Bedingungen produziert werden. Damit verschiebt sich der Blick von der individuellen Kaufentscheidung hin zu Ernährungsumgebungen, Landwirtschaft, Handel und Gemeinschaftsverpflegung.
Modellrechnungen der Kommission schätzen ein großes Potenzial zur Vermeidung vorzeitiger Todesfälle. Solche Zahlen sind keine beobachteten Effekte und keine sichere Vorhersage. Sie hängen von Annahmen zur weltweiten Umsetzung, zu Krankheitsrisiken und zur Bevölkerungsentwicklung ab.
Was bedeutet das für Deutschland?
Für den Alltag in Deutschland sind die lebensmittelbezogenen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) die näherliegende Orientierung. Sie berücksichtigen nationale Verzehrgewohnheiten, Nährstoffversorgung und Umweltwirkungen. DGE und Planetary Health Diet stimmen in der Grundrichtung überein: mehr pflanzliche Lebensmittel, Vollkorn und ungesättigte Fette; weniger stark verarbeitete Produkte, Zucker und gesättigte Fette.
Es gibt aber Unterschiede. Die Planetary Health Diet ist global angelegt und rechnet für Erwachsene mit durchschnittlich 2.400 Kilokalorien pro Tag. Das DGE-Modell für gesunde Erwachsene in Deutschland liegt niedriger und berücksichtigt die hiesige Situation. Mengen aus der globalen Referenz sollten deshalb nicht ungeprüft als persönlicher Speiseplan übernommen werden.
Wie die globale Idee mit Gesundheit, Umweltwirkungen und Ernährungsumgebungen zusammenhängt, erklärt Planetary Health Diet: Gesundheit und Umwelt gemeinsam denken. Eine praktische nationale Orientierung bietet außerdem der Beitrag Neue BZfE-Ernährungspyramide: Das hat sich geändert.
Ein Gutachten des wissenschaftlichen Beirats beim Bundeslandwirtschaftsministerium ordnet Alternativen zu tierischen Lebensmitteln ergänzend für das deutsche Ernährungs- und Marktumfeld ein.
Einordnung der Interessenpositionen
ProVeg bewertet die Aktualisierung als starken wissenschaftlichen Rückenwind für pflanzenbetonte Ernährung und verweist auf Anwendungen in Gemeinschaftsverpflegung und Handel. Diese Beispiele zeigen eine wachsende praktische Relevanz, sind aber keine unabhängige Wirksamkeitsprüfung einzelner Menüs, Produkte oder Unternehmensstrategien. Marketingaussagen müssen weiterhin anhand konkreter Nährwerte, Umweltwirkungen und Produktionsbedingungen geprüft werden.
Originalquellen
- EAT-Lancet-Kommission 2025: Healthy, sustainable, and just food systems
- DGE: Planetary Health Diet und Einordnung für Deutschland
Weiterführend: Mehr Auswahl durch Alternativen zu tierischen Lebensmitteln.
Aktualisiert am 15. August 2026
Quelle: ProVeg Deutschland / food-monitor / KI