BBV sieht wachsende Nachfrage, aber schwierige Bedingungen für Betriebe
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln steigt. Doch wie können heimische Bio-Erzeugerinnen und Erzeuger davon tatsächlich profitieren? Diese Frage stellte der Bayerische Bauernverband (BBV) zur Biofach vom 10. bis 13. Februar 2026 in Nürnberg. Zwar wächst der Markt für Bio-Lebensmittel kontinuierlich: Im Jahr 2025 wurden über 18 Milliarden Euro umgesetzt – ein neues Allzeithoch. Diese Entwicklung ist nicht allein auf Preissteigerungen zurückzuführen. Bio-Lebensmittel haben sich in den vergangenen Jahren unterdurchschnittlich verteuert, die abgesetzte Menge ist real gestiegen. „Dennoch lässt sich aus der positiven Umsatzentwicklung nicht automatisch auf eine rundherum positive Situation des heimischen Bio-Sektors schließen“, so BBV-Präsident Günther Felssner.
Kaum Umstellungen und über 300 Ausstiege: Was sind die Ursachen?
So haben in den vergangenen rund vier Jahren nur wenige Betriebe neu auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt. Gleichzeitig sind 2025 allein in Bayern über 300 Betriebe vor allem infolge der verschärften Pflicht zur Weidehaltung aller Tiergruppen aus dem Ökolandbau ausgestiegen.
Marktwachstum findet vor allem im Discountbereich und bei Handelsmarken im Preiseinstiegssegment statt. Hinzu kommen äußerst kritische Verbraucherpreissenkungen im Lebensmitteleinzelhandel und kostengünstig erzeugte Importrohstoffe, die Erzeugerpreise heimischer Bio-Ware nach unten zu ziehen drohen. In der Außer-Haus-Verpflegung tut sich regionales Bio bislang schwer, Fuß zu fassen, da hier die Herkunft der Produkte häufig nur eine untergeordnete Rolle spielt.
Zudem blockieren regulatorische Vorgaben des EU-Ökorechts viele Betriebe. Dazu zählen unter anderem die schon genannten Verschärfungen bei der Pflicht zur Weidehaltung, der drohende Rückbau bestehender Auslaufüberdachungen von Schweine- und Rinderställen sowie die fehlende rechtssichere Anerkennung innovativer Stallsysteme mit ineinander übergehenden Innen- und Außenbereichen.
Dringend nötig: Praktikables Ökorecht, Planungssicherheit und ein Bekenntnis zu heimischem Bio
„Die bayerischen Bio-Betriebe – und auch die, die es gerne werden würden – brauchen jetzt einen echten ‚Öko-Booster‘: Ein klares Bekenntnis von Herstellern, Handel und Verbrauchern zu heimischem Bio, den Abbau unnötiger regulatorischer Fußfesseln sowie politische Verlässlichkeit und Planungssicherheit für die Betriebe“, forderte Felssner zur Biofach 2026.
Der BBV war auf der Biofach 2026 mit Ehrenamtlichen und Mitarbeitenden aus dem Bereich Ökologischer Landbau vertreten.
Eine ähnliche Position vertrat der Deutsche Bauernverband mit seiner Forderung nach einer Kurskorrektur für den Ökolandbau.
Aktualisiert am 16. August 2026
Quelle: Bayerischer Bauernverband / food-monitor / KI