Die World Avocado Organisation (WAO) und Kinder-Ernährungsexpertin Lucy Upton zeigen, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung im Kindesalter ist und wie sich nährstoffreiche Lebensmittel wie Avocados unkompliziert in den Familienalltag integrieren lassen.
Mit freundlicher Unterstützung von Fresh Avocados – Love One Today® X The World Avocado Organization
Von den ersten Lebensmonaten bis ins Jugendalter durchlaufen Kinder prägende körperliche und kognitive Entwicklungsschritte. Für Eltern bedeutet das oft einen Spagat: Wie lassen sich ausgewogene Mahlzeiten mit einem hektischen Alltag und den Vorlieben des Nachwuchses vereinbaren? Neben einem fördernden Umfeld bildet die richtige Ernährung das Fundament für lebenslange Gesundheit, Konzentration und Wohlbefinden.
Gemeinsam mit der renommierten Kinder-Ernährungstherapeutin Lucy Upton hebt die World Avocado Organisation (WAO) das Potenzial von Avocados hervor: Als vielseitiger Lieferant von Ballaststoffen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen eignen sie sich ideal, um den Nährstoffbedarf im Kindesalltag und zum Schulstart mühelos zu decken.
Mehr als nur Obst: Nährstoff-Boost für heranwachsende Kinder
Während die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Einführung von Beikost ab etwa dem sechsten Lebensmonat empfiehlt, bleibt eine abwechslungsreiche Kost auch im späteren Kindesalter die größte Herausforderung.¹
Im weiteren Kindesalter bleibt eine abwechslungsreiche Kost jedoch oft eine Herausforderung: Repräsentative Daten des Robert Koch-Instituts zeigen, dass in Deutschland lediglich 14 % der Kinder und Jugendlichen die von Fachgesellschaften empfohlene Menge von fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag erreichen.² Auch die bundesweite Ernährungsstudie EsKiMo II belegt, dass die meisten Kinder und Jugendlichen hierzulande zu wenig pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen.³ Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher unverändert, täglich mehrere Portionen buntes Gemüse und Obst fest im Speiseplan zu verankern.⁴
Dank ihrer weichen Textur und des milden Geschmacks eignen sich Avocados bereits für die ersten Beikost-Versuche. Egal ob als Püree oder in handlichen Schnitzen im Rahmen von Baby-Led Weaning (BLW). Größere Kinder profitieren von Avocados als Aufstrich, Snack oder Beilage in der Brotdose.
„Ich empfehle Avocados Eltern immer wieder gern, weil sie eine hochwertige Nährstoffkombination mit maximaler Flexibilität in der Küche verbinden“, erklärt Expertin Lucy Upton. „Sie lassen sich ab dem ersten Brei einführen und wachsen mit den Vorlieben des Kindes einfach mit.“
Die wichtigsten Nährwerte im Überblick:
Wertvolle Fette für Wachstum & Entwicklung: Avocados zeichnen sich durch ungesättigte Fettsäuren aus, die nachhaltig Energie liefern und dem Körper helfen, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.
Folat & Vitamin B6: Tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems und der Psyche bei.
Lutein & Vitamin E: Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativem Stress. Das pflanzliche Carotinoid Lutein reichert sich im Gehirn sowie in der Netzhaut der Augen an und wird intensiv in Verbindung mit Sehkraft und kognitiver Funktion erforscht.
Ballaststoffe für eine intakte Verdauung: Unterstützen eine gesunde Magen-Darm-Funktion und tragen zu einer ausgewogenen Ballaststoffzufuhr bei.
Das Prinzip der Ergänzung: Kleine Schritte, große Wirkung
Viele Eltern geraten unter Druck, wenn es um das Thema Essen geht. Lucy Upton setzt daher auf den Ansatz „Nutrition by Addition“: Mahlzeiten nicht komplett umzukrempeln, sondern bekannte Gerichte gezielt durch nährstoffreiche Bausteine aufzuwerten.
„Es herrscht oft der Irrglaube, eine gesunde Ernährung erfordere eine radikale Umstellung des Speiseplans. Das ist nicht der Fall“, betont Upton. „Kleine, kontinuierliche Ergänzungen machen oft mehr aus, als viele denken. Statt zu verzichten, rate ich Eltern: Schaut auf den Teller und überlegt einfach: ‚Was kann ich noch Gutes dazugeben?‘“
Ob als cremige Note im Smoothie, gewürfelt auf Pasta oder gebacken: Die unkomplizierte Zubereitung spart Zeit und nimmt den Stress aus der Küche.
„Das Ziel ist kein perfekt ausbalancierter Teller bei jeder einzelnen Mahlzeit, sondern eine abwechslungsreiche Vielfalt über die gesamte Woche hinweg“, so Upton abschließend. „Familienleben ist selten perfekt. Ein kleiner Schritt reicht oft schon aus – und vor allem sollte man dabei nachsichtig mit sich selbst sein.“
¹ World Health Organization. (2023). WHO guideline for complementary feeding of infants and young children 6–23 months of age. World Health Organization. https://www.who.int/publications/i/item/9789240081864
² Robert Koch-Institut. (2020). Themenblatt: Obst- und Gemüseverzehr bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland – KiGGS Welle 2. RKI. https://www.rki.de/DE/Themen/Nichtuebertragbare-Krankheiten/Studien-und-Surveillance/Studien/Adipositas-Monitoring/Verhalten/HTML_Themenblatt_Obst_Gemuese.html
³ Mensink, G. B. M., Lage Barbosa, C., Brettschneider, A.-K., Haftenberger, M., Lehmann, F., Frank, M., Heide, K., & Perlitz, H. (2020). EsKiMo II – Die Ernährungsstudie als KiGGS-Modul: Kernaussagen und Ergebnisse. Robert Koch-Institut. https://doi.org/10.25646/6966
⁴ Deutsche Gesellschaft für Ernährung. (2024). Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE. https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-dge/
Avocadobrot
Foto: World Avocado Organisation
Portionen:
- 2 Portionen
- Zutaten:
- 1 Avocado
- 1 Ei
- 40 g geriebener Mozzarella
- Salz nach Geschmack
- Samen zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Fruchtfleisch der Avocado herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Ei, den geriebenen Mozzarella sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Masse in eine kleine, ofen- oder Airfryer-geeignete Form gießen und mit den Kernen bestreuen.
- 12 Minuten bei 180 °C im Airfryer oder 20 Minuten bei 200 °C im Backofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten werden kann. Nach Belieben füllen.
Pesto Pasta mit Avocado
Foto: World Avocado Organisation
Portionen: 2 Personen
Zutaten:
- 2 Avocados
- 250 g Rigatoni (Pasta)
- 2-3 Teelöffel frisches Pesto
Zubereitung:
- Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Avocados halbieren, entkernen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Pasta abgießen, direkt mit Pesto und den Avocadowürfeln vermengen, kurz abschmecken und servieren.
Rezept Tipp:
Selbstgemachtes Pesto: Eine Handvoll Basilikum, 1 EL Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Avocadoöl und etwas geriebenen Parmesan im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über Lucy Upton
Lucy Upton ist eine führende britische Kinder-Diätologin, Buchautorin („The Ultimate Guide for Children’s Nutrition“) und Gründerin von The Children’s Dietitian. Mit über einem Jahrzehnt klinischer Erfahrung im National Health Service (NHS) unterstützt sie Familien empathisch und praxisnah bei allen Herausforderungen rund um die Kinderernährung.
Über die World Avocado Organisation
Die World Avocado Organisation ist eine 2016 gegründete gemeinnützige Organisation, deren Mitglieder Avocado-Produzenten, -Exporteure und -Importeure aus aller Welt sind, darunter die vier wichtigsten Lieferländer in der EU und im Vereinigten Königreich. Die World Avocado Organisation fördert den Verzehr von Avocados aufgrund ihres Nährwerts und ihrer anerkannten gesundheitlichen Vorteile. Außerdem teilt sie Informationen und Wissen über die Avocado-Produktion, Lieferketten und Nachhaltigkeit mit der Öffentlichkeit.