Bierpancakes mit Waldfrüchten

Pressefächer pr4food, Pressefach Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
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Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 ml Weihenstephaner Helles
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • Butterschmalz zum Ausbacken
  • 300 g versch. Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, etc.)
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung

  1. Mehl, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
  2. Eier, Weihenstephaner Helles und geschmolzene Butter ebenfalls verquirlen und zu den trockenen Zutaten zugeben. Alles zu einem glatten Teig rühren.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Butterschmalz hineingeben, mit einer Kelle kleine Pancakes in die Pfanne geben. Wenn diese Blasen werfen, wenden, fertig backen und warmhalten.
  4. Die Beeren waschen und mit Puderzucker vermischen, kurz erwärmen, damit die Beeren etwas zerfallen.
  5. Pancakes mit Beeren und etwas Puderzucker servieren.

Food-Pairing-Tipp: Serviert werden die Bierpancakes mit dem passenden Hellen der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan.

Über die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, im Jahre 1040 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche gegründet, ist heute ein Staatsbetrieb, der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführt wird. Hinter den geschichtsträchtigen Gemäuern der Brauerei verbirgt sich modernste Technik, die auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse in der Getränketechnologie zurückgreift. Zusammen mit der fast 1.000-jährigen Erfahrung und den traditionellen Brauverfahren entstehen Premiumbiere höchster Qualität, die jedes Jahr auf den internationalen Bierwettbewerben mit den begehrtesten Auszeichnungen geehrt werden. Mehr als 170 Mitarbeiter sorgen mit viel Engagement und Fachkenntnissen dafür, dass die Weihenstephaner Bierspezialitäten regional, national und international erhältlich sind.

Das Brauereigelände ist umgeben von den modernen Institutsgebäuden der Technischen Universität München in Weihenstephan, die in der ganzen Welt als Ausbildungsstätte von Braumeistern und -ingenieuren bekannt ist. Aus diesem Grund bestand am Weihenstephaner Berg für die Brauerei keine Möglichkeit zur Expansion am Standort. Mit dem 2019 eingeweihten Logistikzentrum im Freisinger Gewerbegebiet Clemensänger nahe der Autobahnzufahrt ist die älteste Brauerei der Welt sehr modern und zukunftsfähig aufgestellt. Durch die Auslagerung der Logistik kann auch bei weiterem Wachstum nach wie vor am Weihenstephaner Berg gebraut werden.

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