Eine neue Verbraucher-Website des PIONEER-Netzwerks informiert über alternative Proteinquellen und ihre Einsatzmöglichkeiten.
Das vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat geförderte Netzwerk stellt außerdem aktuelle Forschungs- und Entwicklungsprojekte vor.
Proteine sind grundlegende Bausteine des Körpers. Neben tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern liefern vor allem Hülsenfrüchte, Getreide und Pseudogetreide sowie Nüsse, Samen und Kerne Eiweiß. Auch Algen, Pilze und Insekten sowie biotechnologische Verfahren wie Präzisionsfermentation oder Zellkultivierung können zur Herstellung proteinhaltiger Lebensmittel genutzt werden.
Unter dem Titel „Die Zukunft auf dem Teller – nachhaltig. gesund. lecker.“ informiert die Verbraucher-Website des PIONEER-Netzwerks über diese Vielfalt. In dem Netzwerk arbeiten vom Bundesministerium geförderte Projekte an einer nachhaltigen und zukunftsfähigen Proteinversorgung. Sie untersuchen auch Herstellungsverfahren, die effizienter und ressourcenschonender sein sollen.
Die Website beschreibt Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten unterschiedlicher Proteinquellen. Ein Aufklappmenü bietet beispielsweise Informationen zu Luzerne, Algen, Pilzen, Insekten und zellkultivierten Verfahren. Ein Praxisteil zeigt, wie alternative Proteine in die alltägliche Ernährung integriert werden können.
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Quelle: bzfe.de