Mischungen aus Milch- und Pflanzenproteinen werden angesichts knapper Molkenmengen für Lebensmittelhersteller interessanter. FoodNavigator berichtet über alternative Rezepturansätze bei hoher Proteinnachfrage und begrenztem Molkenangebot. Zutatenanbieter entwickeln Produkte, mit denen Hersteller ihre Proteinquellen breiter aufstellen können, anstatt
Dieser Beitrag ist für Abonnenten unseres professionellen täglichen Informationsdienstes zugänglich.
Noch kein Abonnent? Fragen Sie hier ein kostenloses und unverbindliches Probeabonnement für 28 Tage ab Freischaltung an. Während der Probezeit erhalten Sie Zugang zu allen geschützten Beiträgen und jeden Werktag per E-Mail alle neuen Beiträge unseres Informationsdienstes.
Bereits Abonnent oder Probeabonnent? Melden Sie sich unten mit Ihren vorhandenen Zugangsdaten an, um diesen und alle weiteren geschützten Beiträge vollständig zu lesen.
Frei zugängliche Beiträge sowie den Newsletter für Verbraucher finden Sie hier.