Sprossen und „Microgreens“ aus Kresse, Rettich, Radieschen oder Senf bringen in der dunklen Jahreszeit eine knackige Abwechslung auf den Teller. Aber wie unterscheiden sie sich? …
WeiterlesenSprossen und Microgreens
Physalis – ein exotisches Obst
Süß-säuerliche Physalis für Dessert, Kompott und Chutney. Die goldgelbe Physalis ist mit ihrer pergamentartigen Hülle hübsch anzusehen und wird daher gerne als Dekoration für Getränke …
WeiterlesenYouTube und TikTok: Essen vor laufender Kamera fördert essgestörtes Verhalten
Mukbang-Videos als Online-Phänomen. Videos, die Menschen beim Essen zeigen, sollten ursprünglich Gefühle von Einsamkeit reduzieren. Denn immer mehr Menschen essen nicht mehr in Gesellschaft. Die …
WeiterlesenEistrends 2024: Vegane und innovative Geschmacksabenteuer für alle Eis-Fans
Cooler Jahresstart. Die deutschen Speiseeishersteller halten zu Beginn des Frühjahres 2024 viele genussvolle Überraschungen für die kleinen und großen Eis-Fans bereit. Vegan liegt weiterhin im …
WeiterlesenErnährung in den Wechseljahren: Gesundheit stärken, Beschwerden lindern
Die Wechseljahre sind eine Umbruchphase im Leben einer Frau, die mit verschiedenen Beschwerden wie Hitzewallungen, Schlafstörungen und einer Gewichtszunahme einhergehen kann. In Deutschland erreichen Frauen …
WeiterlesenSkandal um illegal desinfiziertes Mineralwasser: foodwatch verklagt Nestlé
Die Verbraucherorganisation foodwatch hat in Frankreich Klage gegen die Mineralwasser-Hersteller Nestlé Waters und Sources Alma eingereicht. Die Konzerne hatten verunreinigtes Mineralwasser mit illegalen Methoden desinfiziert, …
WeiterlesenLeckere Ofengerichte mit minimalem Reinigungsaufwand
Mit einem Ofen zu kochen ist nicht nur praktisch, sondern nimmt einem auch einiges an Arbeit ab. Du selbst musst nur das Gericht vorbereiten, es …
WeiterlesenVitalpilze: Natürliche Kraftspender für Gesundheit und Wohlbefinden
Vitalpilze sind seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen Medizin in vielen Kulturen. Heute erleben sie als Nahrungsergänzungsmittel eine Renaissance, da immer mehr Menschen nach natürlichen Wegen …
WeiterlesenGemeinschaftsverpflegung in Deutschland: Ein Überblick
Die Gemeinschaftsverpflegung (GV) in Deutschland ist ein wichtiger Bestandteil der Außer-Haus-Verpflegung. Sie umfasst die regelmäßige Verpflegung größerer Personengruppen in folgenden Bereichen: Betriebe: Betriebsgastronomie Bildungseinrichtungen: Schulverpflegung, …
WeiterlesenInnovation: der Schlüssel für die Zukunft der europäischen Käsebranche
Mit 23,3 Milliarden Litern erzeugter Kuhmilch im Jahr 2022 ist Frankreich der zweitgrößte Kuhmilchproduzent in der EU. 35,6 Prozent dieser Milch werden zu Käse verarbeitet. …
Weiterlesen