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Ratgeber Lebensmittel

„ZDFzeit“ beleuchtet „Tricks der Lebensmittelindustrie“ in zwei Folgen

19 . Januar 2019 food-monitor Ratgeber Lebensmittel, Ratgeber Verbraucher

Zwei neue Folgen der „ZDFzeit“-Reihe „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“: Produktentwickler Sebastian Lege nimmt am Dienstag, 22. Januar 2019, 20.15 Uhr … mehr

Aachener Printen

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Aachener Printen sind eine Art Honigkuchen mit dem Aroma typischer Weihnachtsgewürze. Zum Teil werden sie mit Zucker- oder Schokoladenglasur überzogen. … mehr

Alles zu seiner Zeit: Obst und Gemüse à la Saison!

31 . August 2018 food-monitor Ratgeber Lebensmittel, Ratgeber Verbraucher

Mit dem neuen Saisonkalender von „Deutschland – Mein Garten.“ immer auf einen Blick wissen, wann was frisch im Handel ist! … mehr

Allgäuer Bergkäse

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Bei Allgäuer Bergkäse handelt es sich um einen aromatisch-pikanten Rohmilchkäse. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der geschmeidige, mattgelbe Teig … mehr

Allgäuer Emmentaler

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Bei Allgäuer Emmentaler handelt es sich um Hartkäse aus Rohmilch mit nussigem Geschmack. Er hat eine goldgelbe, glatte Rinde und … mehr

Altbewährtes und Kurioses aus Deutschlands Mitte

24 . Juli 2019 food-monitor Ratgeber Lebensmittel, Ratgeber Verbraucher

Geschichte und Landesküche sind eng verzahnt. Deutschlands Küche ist abwechslungsreich und jede Region hat ihre Spezialitäten. Die enorme Vielfalt und … mehr

Altenburger Ziegenkäse

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Altenburger Ziegenkäse ist ein aromatischer bis pikant schmeckender Weichkäse aus einer Mischung von Kuh- und Ziegenmilch. Er hat eine zylindrische … mehr

Ammerländer Dielenrauchschinken

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Das Ammerland ist seit vielen Generationen Herkunftsort würziger Schinken. Ungefähr seit dem 18. Jahrhundert sind diese unter dem Namen „Ammerländer … mehr

Ammerländer Schinken

5 . September 2010 food-monitor Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Das Ammerland ist seit vielen Generationen Herkunftsort würziger Schinken. Ungefähr seit dem 18. Jahrhundert sind diese Schinken unter dem Namen … mehr

Annex 1 Fragen und Antworten zum ADI

19 . August 2010 food-monitor Lebensmittelzusatzstoffe

1. Was ist der ADI? Der Acceptable Daily Intake, der ADI (= hinnehmbare tägliche Aufnahmemenge), ist definiert als Schätzung der … mehr

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