Redaktioneller Hinweis: Die verwertbaren Auftauhinweise dieses Beitrags vom 19. Dezember 2024 wurden am 21. August 2026 in die umfassendere und bereits seit 20. Dezember 2023 bestehende Grundlage Ente, Gans und Braten sicher auftauen übernommen. Dort stehen die aktualisierten Hinweise zu Zeitplanung, Kühlschrank, Mikrowelle, Auftauflüssigkeit, Kreuzkontamination, Durchgaren und Resteverwertung mit aktuellen Fachquellen.
Kurzfassung bis zur redaktionellen Entfernung
- Gefrorenes Geflügel und große Braten abgedeckt im Kühlschrank auftauen.
- Auftauflüssigkeit sofort entsorgen und Kontaktflächen gründlich reinigen.
- Rohes Geflügel nicht abwaschen und von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen.
- Nach dem Auftauen ohne unnötige Verzögerung vollständig garen.
- Bei Geflügel mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen erreichen.