Die kreativen Rezepte wurden vom Bräustüberl Weihenstephan mit Küchenchef Sven Schermoks und Juniorchef Alex Willems entwickelt.
Zutaten für 8-10 Portionen:
- 130 g Butter
- 125 g Zucker
- 50 g Kakao
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- 120 ml Weihenstephaner Vitus
- 1 Ei
- 60 g Schmand
- 130 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- frische Beeren als Garnitur
- 1 Backblech (Größe je nach gewünschter Dicke des Brownies wählen)
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Kakao, Zartbitterkuvertüre und Vitus in einem Topf erwärmen, bis Butter und Kuvertüre geschmolzen sind. In eine Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Ei und Schmand mit dem Rührgerät gut verrühren und auf die Schokomasse gleiten lassen. Dann vorsichtig, aber gleichmäßig mit einem Kochlöffel unterheben.
- Mehl und Backpulver vermischen, unter die Masse heben, alles gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und 30-40 Minuten backen.
- Die Bier-Brownies mit frischen Beeren garnieren.
Zubereitungszeit:
45-60 Minuten
Food-Pairing-Tipp: Serviert werden die Bier-Brownies mit einem Weihenstephaner Weizenbock Vitus.
Über die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, im Jahre 1040 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche gegründet, ist heute ein Staatsbetrieb, der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführt wird. Hinter den geschichtsträchtigen Gemäuern der Brauerei verbirgt sich modernste Technik, die auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse in der Getränketechnologie zurückgreift. Zusammen mit der fast 1.000-jährigen Erfahrung und den traditionellen Brauverfahren entstehen Premiumbiere höchster Qualität, die jedes Jahr auf den internationalen Bierwettbewerben mit den begehrtesten Auszeichnungen geehrt werden. Mehr als 170 Mitarbeiter sorgen mit viel Engagement und Fachkenntnissen dafür, dass die Weihenstephaner Bierspezialitäten regional, national und international erhältlich sind.
Das Brauereigelände ist umgeben von den modernen Institutsgebäuden der Technischen Universität München in Weihenstephan, die in der ganzen Welt als Ausbildungsstätte von Braumeistern und -ingenieuren bekannt ist. Aus diesem Grund bestand am Weihenstephaner Berg für die Brauerei keine Möglichkeit zur Expansion am Standort. Mit dem 2019 eingeweihten Logistikzentrum im Freisinger Gewerbegebiet Clemensänger nahe der Autobahnzufahrt ist die älteste Brauerei der Welt sehr modern und zukunftsfähig aufgestellt. Durch die Auslagerung der Logistik kann auch bei weiterem Wachstum nach wie vor am Weihenstephaner Berg gebraut werden.
Weiterführende Informationen unter:
Webseite: www.weihenstephaner.de
Online-Shop: www.weihenstephaner-fanshop.de
Blog: www.weihenstephaner.de/allgemein/blog
Karriereseite: www.wir-sind-bier.de
Instagram: weihenstephan_official
Facebook: weihenstephan
TikTok: @weihenstephan
Podcast: 1000 Jahre Bier unter www.weihenstephaner.de und in allen gängigen Podcast-Apps