Roland Berger Geflügelstudie 2026: Szenarien für Nachfrage und heimische Produktion bis 2040 Roland Berger modelliert eine weiter steigende Nachfrage nach Geflügelfleisch. Im Szenario bis 2040 …
WeiterlesenLebensmittelmarkt
Diese Kategorie bündelt aktuelle Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zum Lebensmittelmarkt.
Handel, Produkte und Konsum im Wandel
Im Mittelpunkt stehen Lebensmittelpreise, Handel und Gastronomie, Verbraucherbedürfnisse, Produktinnovationen, Eigenmarken, Nachhaltigkeit, Lieferketten und digitale Technologien. Die laufende Berichterstattung macht Marktbewegungen sichtbar, ohne kurzfristige Trends vorschnell zu verallgemeinern.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelmarkt in Deutschland, Produktentwicklung und Verbraucherbedürfnisse sowie Ernährungskommunikation und Suchintentionen.
BVE-Konjunkturreport September 2026: Reales Umsatzplus, Erwartungen bleiben schwach
Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Juni 2026 preisbereinigt ein Umsatzplus von 6,0 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Dabei stieg der preisbereinigte Auslandsumsatz um 7,3 Prozent, während …
WeiterlesenKI identifiziert fast 800 Pflanzenproteine als mögliche Emulgatoren
Ein Forschungsteam der Universität Leeds hat mit künstlicher Intelligenz fast 800 pflanzliche Proteine identifiziert, die als natürliche Emulgatoren infrage kommen. Die Methode könnte die Suche …
WeiterlesenDie Zukunft der Lebensmittelproduktion ist flexibel, energieeffizient und digital
Ressourcen schonen und Kosten sparen: Prozesswärme treibt die Transformation, KI wird Teil des Energiemanagements. Steigende Energiepreise und ambitionierte Klimaziele verändern die industrielle Lebensmittelproduktion. Die Anuga …
WeiterlesenSieben Zutaten, die Europas Lebensmittelhersteller zunehmend hinterfragen
Clean Label, Kosten und Lieferketten treiben Reformulierungen. Europäische Lebensmittelhersteller überprüfen zunehmend Zutaten, die lange als technisch unverzichtbar galten. Nach einer Analyse des Branchenportals BakeryAndSnacks sind …
WeiterlesenUSA: Allulose bringt „Zero Sugar“-Angaben vor Gericht
Klagen stellen die Kennzeichnung allulosehaltiger Produkte infrage. In den USA geraten Produkte mit dem kalorienarmen Süßungsmittel Allulose zunehmend in Rechtsstreitigkeiten. Mehrere vorgeschlagene Sammelklagen richten sich …
WeiterlesenEtwas weniger Firmen planen Preiserhöhungen
Im August planten insgesamt etwas weniger Firmen, ihre Preise zu erhöhen. Die ifo Preiserwartungen sanken auf 21,2 Punkte, nach saisonbereinigt korrigierten 21,6 Punkten im Juli. …
WeiterlesenHessen lehnt Verbot kommunaler Verpackungssteuern ab
Der hessische Landtag hat einen Antrag gegen kommunale Verpackungssteuern abgelehnt. Die Initiative Verpackungswende begrüßt die Entscheidung als Signal für die kommunale Selbstverwaltung. Hessen ist nach …
WeiterlesenWarum Europa bei Handelsmarken führt
Europäische Händler haben Handelsmarken über Jahrzehnte zu eigenständigen und vertrauenswürdigen Marken ausgebaut. Innovation, Qualität und Premiumisierung bestimmen zunehmend den Erfolg – nicht allein der niedrigere …
WeiterlesenMars meldet bislang größte jährliche Emissionsreduktion
Mars, Incorporated hat die absoluten Treibhausgasemissionen entlang seiner gesamten Wertschöpfungskette weltweit um 6,4 % reduziert – die bisher größte Reduktion innerhalb eines einzigen Jahres. Damit …
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