Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Neubewertung des Lebensmittelzusatzstoffs Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) abgeschlossen und sieht bei der derzeitigen Exposition keine Sicherheitsbedenken.
Aspartam-Acesulfam-Salz ist ein Süßungsmittel, das für verschiedene zuckerfreie und energiereduzierte Lebensmittel und Getränke zugelassen ist. Nach der Aufnahme zerfällt es in seine einzelnen Bestandteile Aspartam und Acesulfam.
Das Gremium stellte bei den derzeit gemeldeten Verwendungen und Einsatzmengen von Acesulfam K (E 950), Aspartam (E 951) und Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) keine Sicherheitsbedenken fest.
Die Schlussfolgerung beruht auf der bereits festgelegten zulässigen täglichen Aufnahmemenge für Aspartam von 40 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag, die nun bestätigt wurde, sowie auf der kürzlich überarbeiteten zulässigen täglichen Aufnahmemenge für Acesulfam K von 15 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Die aktuellen Expositionsschätzungen liegen für alle Altersgruppen unter diesen Werten.
Die Fachleute empfehlen, die EU-Spezifikationen für E 962 zu aktualisieren, damit sie den Spezifikationen für das bei seiner Herstellung verwendete Aspartam und Acesulfam K entsprechen.
In Übereinstimmung mit dem Vorgehen bei anderen neu bewerteten Süßungsmitteln empfehlen sie außerdem, die Grenzwerte für Arsen und Blei in den Spezifikationen für Aspartam (E 951) zu überprüfen.
Die Markt- und Rezepturperspektive ergänzt „Zukunft der Süßungsmittel: Vielfalt statt Einheitslösung“. Produktakzeptanz und technologische Funktionen sind dabei von der hier dargestellten Sicherheitsbewertung für E 962 zu unterscheiden.
Warum bei der Bewertung von Süßungsmitteln die Untersuchungsmethode wichtig ist, zeigt auch die Beobachtungsstudie zu Xylit-Blutwerten und Herz-Kreislauf-Ereignissen. Diese Daten betreffen einen anderen Stoff und belegen nicht, dass dessen Verzehr die Ereignisse verursacht hat; sie sind keine Sicherheitsbewertung von E 962.
Hintergrund
Das wissenschaftliche Gutachten wurde im Juli 2026 während einer öffentlichen Plenarsitzung des EFSA-Gremiums für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen angenommen. Beobachterinnen und Beobachter konnten so die gemeinsame Entscheidungsfindung des Gremiums verfolgen.
Die Bewertung folgte dem Protokoll zur Gefahrenidentifizierung und -charakterisierung von Süßungsmitteln, das 2019 öffentlich konsultiert wurde, sowie dem 2020 öffentlich konsultierten Protokoll zur Bewertung der Exposition gegenüber Süßungsmitteln.
Vollständige EFSA-Information und Links zum wissenschaftlichen Gutachten
Quelle: efsa.europa.eu