food-monitor: Eine FoodNavigator-Analyse beschreibt Veränderungen im weltweiten Snackmarkt. Protein, funktionelle Positionierung und flexible Verzehranlässe gewinnen an Bedeutung; Marktschätzungen und Prognosen sind dabei zu unterscheiden.
Der weltweite Snackmarkt wächst weiter, doch Verbraucher greifen anders zu als bisher.
Protein, Funktionalität und eine unkomplizierte Nutzung gewinnen an Gewicht, während klassische Kategorien stärker unter Druck geraten.
Nach einer Analyse von FoodNavigator werden Snackgelegenheiten nicht grundsätzlich weniger, sondern neu verteilt. Marktdaten von Statista beziffern den weltweiten Umsatz auf mehr als 287 Milliarden US-Dollar und erwarten bis 2031 mehr als 386 Milliarden US-Dollar.
Besonders gefragt sind proteinreiche und funktionale Angebote, die sich unterwegs oder als Ersatz für eine Mahlzeit nutzen lassen. Circana-Daten zufolge ersetzen 37 Prozent der Fitness-Enthusiasten und 25 Prozent der Menschen mit aktivem Lebensstil gelegentlich eine Hauptmahlzeit durch ein proteinreiches Lebensmittel oder Getränk.
Veränderte Verzehranlässe in einer konkreten Produktgruppe beschreibt der Brotaufstrich-Report 2026: Aufstriche werden dort auch als Snack und flexible Küchenzutat genutzt. Die deutsche Produktbefragung ergänzt die hier vorgestellte Marktanalyse, bildet jedoch nicht den globalen Snackmarkt ab.
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