Bowls bringen Abwechslung auf den Teller und stehen für frische Zutaten, aromatische Komponenten und unkomplizierten Genuss.
Dieser Rezept-Tipp kombiniert zarten Lachs, Gemüse, Soba-Nudeln und Sesam in einer Schüssel bzw. Bowl zu einer ausgewogenen Mahlzeit mit asiatisch inspirierter Würze. Der HITCHCOCK Ingwer Shot Orange verleiht sowohl der Marinade als auch der Vinaigrette eine fruchtig-scharfe Note und sorgt damit für den besonderen Akzent, der die Bowl geschmacklich abrundet.
Für 2 Portionen | Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten plus 2 bis 3 Stunden Marinierzeit
Für die Miso-Marinade:
- 60 ml dunkles Miso
- 60 ml Sojasauce
- je 2 EL Honig und Reisessig
- 2 EL HITCHCOCK Ingwer Shot Orange
Für die Bowl:
- 2 Stücke Lachs à 150 g
- 200 g Soba-Nudeln
- 1 TL Sesamöl
- 1 Ei (M)
- je ½ Bund Koriander und Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- ½ kleine Gurke
- 200 g Bimi / Wildbrokkoli
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 Baby-Pak-Choi
- 2 EL Edamame
- je ½ EL weiße und schwarze Sesamsamen
Für die Vinaigrette:
- 2 EL HITCHCOCK Ingwer Shot Orange
- 60 ml Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
- Für die Miso-Marinade alle Zutaten gut vermischen. Beide Lachsfilets in eine flache Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. 1 TL Sesamöl hinzufügen, die Nudeln vorsichtig damit vermischen und beiseitestellen.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten in einen Dressing-Shaker geben, kräftig schütteln und beiseitestellen.
- Das Ei in kochendem Wasser 7 Minuten wachsweich garen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- Koriander grob hacken, Frühlingszwiebeln und Karotte in feine Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden.
- Den gewaschenen Bimi sowie Blätter des Pak Choi in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten.
- Backofengrill auf 250 °C vorheizen. Den Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf ein Backblech legen und je nach Dicke ca. 6 bis 10 Minuten grillen. Danach beiseitestellen und die Bowl zubereiten.
- Hierfür die kalten Soba-Nudeln in zwei Schüsseln mit je etwas Vinaigrette vermengen. Mit Miso-Lachs, Ei, Pak Choi, Edamame, Bimi, Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam garnieren.
Über HITCHCOCK
HITCHCOCK steht seit 60 Jahren für Direktsäfte mit dem puren, unverfälschten Geschmack der verwendeten Rohstoffe. Seit der Gründung 1966 setzt die Marke auf sorgfältig ausgewählte Früchte und Wurzeln aus den besten Anbaugebieten und eine schonende Verarbeitung. Langjährige Erfahrung, verlässliche Qualität und ein Gespür für zeitgemäße Genussmomente prägen HITCHCOCK bis heute.
Ob zum Würzen oder Mixen: Mit den HITCHCOCK Direktsäften Zitrone, Limette und Bio-Ingwer lassen sich Speisen, Cocktails und andere Getränke schnell und unkompliziert verfeinern. Die HITCHCOCK Ingwer-Shots in den Sorten Citrus, Maracuja, Orange, Himbeere und Ananas sorgen für kleine aktivierende Boosts im Alltag und bieten eine abwechslungsreiche Auswahl von zitrisch-frisch bis fruchtig-beerig. So verbindet HITCHCOCK bewährte Markenqualität mit kreativen Geschmacksimpulsen und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
Die Marke HITCHCOCK ist Teil der Valensina Gruppe, die zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands gehört. An drei Standorten verfügt das inhabergeführte Familienunternehmen über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik.