Die Debatte über hochverarbeitete Lebensmittel betrifft nicht nur Zutaten, sondern auch Herstellungsverfahren und Ernährungsprofile. Wie lässt sich „hochverarbeitet“ so definieren, dass Verbraucher, Forschung und Lebensmittelwirtschaft denselben Begriff verwenden? FoodNavigator beleuchtet diese Frage anhand unterschiedlicher Kennzeichnungsansätze
... Dieser Beitrag ist für Abonnenten unseres professionellen Informationsdienstes.
Frei zugängliche Beiträge sowie den Newsletter für Verbraucher finden Sie hier.