Wissenschaftler der Universität Paderborn unterstützen mit „SMART-EAT“ die Ernährungsbildung von Kindern und Jugendlichen. Gesund und nachhaltig ernähren – Supermärkte, Fast-Food-Ketten und Kantinen machen Kindern und …
WeiterlesenNeue Ernährungsempfehlungen heben die Bedeutung von Hülsenfrüchten hervor
Jüngst hat das Österreichische Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz seine Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist diesen Schritt bereits im …
WeiterlesenDeutsche Röstergilde: Industrie schürt „falsche“ Verunsicherung – Kaffeepreise immer noch zu niedrig
Jüngste Preisanstiege beim Rohkaffee werten industrielle Großröster als einen Sargnagel für den Kaffeegenuss, was bei Verbraucherinnen und Verbrauchern zu Verunsicherung führt. Die Deutsche Röstergilde sieht …
WeiterlesenTag der Seniorenernährung 2024
Vielfalt schmecken und entdecken. Am 1. Oktober 2024 findet der Tag der Seniorenernährung unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ statt. Rund um den Tag …
WeiterlesenShiitakepilz: fester, saftiger Kulturpilz mit viel Umami
Der Shiitakepilz ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch. Der Shiitakepilz stammt ursprünglich aus Ostasien und verleiht vielen Speisen eine besondere Note, denn er …
WeiterlesenDistelöl in der Küche
Distelöl bietet dezentes Nussaroma für Salate und Soßen. Das goldgelbe bis rötliche Distelöl wird aus den Samen der Färberdistel durch schonende Pressung und Extraktion gewonnen. …
WeiterlesenKakaopulver aus dem Bioreaktor
Zukünftiges Potenzial als nachhaltige Ergänzung. Die Schweiz ist nicht nur das Land mit dem weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Schokolade, sondern auch berühmt für seine Schokoladenproduktion. …
WeiterlesenKinderrechte beim Essen und Trinken
Partizipation in der Ernährungsbildung. Am 20. September ist Weltkindertag. Dieses Jahr unter dem Motto „Mit Kinderrechten in die Zukunft“. Auch rund um Essen und Trinken …
WeiterlesenSpeisepilze: Von wild bis kultiviert
Bis in den Herbst hinein sind Wildpilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze in der Natur zu finden. Da sie nicht angebaut werden können, sind sie ein …
WeiterlesenManuka Honig: Tipps gegen Fälschungen und Qualitätsmängel
Extrem selten, extrem beliebt: Checkliste Manuka Honig. Manuka Honig ist wohl der einzige Honig, der in Läden speziell gegen Diebstahl gesichert werden muss. Und auch …
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