Nach derzeitigem Kenntnisstand sind gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht zu erwarten. Laut Messungen einer Umweltschutzorganisation weisen im Handel erhältliche Weine Rückstände von TFA (Trifluoressigsäure) auf. Die durchschnittliche …
WeiterlesenLebensmittelsicherheit und Diagnostik
Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken zu Fragen der Lebensmittelsicherheit und Diagnostik
Antibiotikaresistenz in der EU: durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Infektionen sind immer schwerer zu behandeln
Hinweis zur Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert den EU-Bericht mit Daten aus den Jahren 2017 und 2018. Neuere Ergebnisse enthält der Beitrag Antibiotikaresistenz lebensmittelbedingter Bakterien in …
WeiterlesenZoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
Historischer BVL-Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2017 Die folgenden Ergebnisse beziehen sich auf die Untersuchungen des Jahres 2017. Sie beschreiben keine aktuelle Häufigkeit von Krankheitserregern; auch die …
WeiterlesenDer Bio-Mikrosensor für Apfel und Fisch
Eine neue Generation von Mikrosensoren soll das Internet der Dinge in den Bereich von Lebensmitteln erweitern. ETH-Forscher haben einen hauchdünnen Temperatursensor entwickelt, der für die …
WeiterlesenWarum manche Listerien umfassenden Hygienemaßnahmen entkommen können
In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in …
WeiterlesenGerstengras und Weizengras: Nutzen und Risiken
Gerstengras und Weizengras werden als Pulver, Saft oder Zutat für grüne Smoothies angeboten. Sie liefern pflanzliche Inhaltsstoffe, ein besonderer gesundheitlicher Nutzen ist jedoch nicht ausreichend …
WeiterlesenNeu: DLG-Qualitätsatlas für Fischerzeugnisse
Praxisleitfaden erschienen. Von der Branche für die Branche. Nachhaltige Qualitätsverbesserung. Mit dem jetzt erschienenen Qualitätsatlas für Fischerzeugnisse der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) liegt der deutschsprachigen Fischbranche …
WeiterlesenAuthentizität- und Qualitätsanalytik von Lebensmitteln via NMR-Spektroskopie
Im vergangenen Jahr 2018 wurde am DIL in Quakenbrück ein neues NMR-Labor in Betrieb genommen. Die innovative nuclear magnetic resonance – kurz NMR – Kernspinresonanz …
WeiterlesenWasseraufbereitung: Neues Verfahren eliminiert Hormone
Hormone und andere Mikroschadstoffe gefährden die Gesundheit, wenn ihre Rückstände über das Trinkwasser in den Körper gelangen. Breit einsetzbare Lösungen zu ihrer Beseitigung gibt es …
WeiterlesenPestizide in Lebensmitteln: Zahlen weiter stabil
Die in Europa verzehrten Lebensmittel sind nach wie vor größtenteils frei von Pestizidrückständen oder enthalten Rückstandsmengen, die innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegen, wie jüngste Monitoring-Daten …
Weiterlesen