Im Kühlschrank lagern, rasch verbrauchen. Viele Supermärkte bieten Salatmischungen, frische Kräuter, Sprossen oder Obst bereits geschnitten in der Kühltheke an. Das ist praktisch, wenn es …
WeiterlesenLebensmittelsicherheit und Diagnostik
Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zu Lebensmittelsicherheit und Diagnostik.
Risiken erkennen, Kontrollen und Analytik verstehen
Im Mittelpunkt stehen Krankheitserreger, natürliche Toxine, Allergene, Rückstände und Kontaminanten sowie amtliche Überwachung, Grenzwerte, Rückverfolgbarkeit und Warenrückrufe. Beiträge zur Diagnostik erläutern etablierte und neue Nachweisverfahren, ihre Einsatzbereiche und ihre Grenzen.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelsicherheit: Risiken, Kontrollen und Analytik sowie Landwirtschaft und Ernährungssysteme.
Neueste Beiträge zu "Lebensmittelsicherheit und Diagnostik": Pressemeldungen (ABO)
Podiumsdiskussion über Honigqualität, Preise und Betrug
Wie können Imkereien ihren Honig erfolgreich vermarkten? Wie zuverlässig lassen sich Fälschungen erkennen und wo liegen die Grenzen der amtlichen Kontrolle? Diese Fragen standen im …
WeiterlesenBfR-Stellungnahme und FAQ zu Nitrat in Lebensmitteln
Nitrat und Nitrit in Gemüse: Abwechslungsreiche Auswahl reduziert gesundheitliche Risiken und fördert die positiven Effekte Fragen und Antworten des BfR vom 12. Oktober 2026 Darum …
WeiterlesenBUND-Recherche zeigt: Wildschweine in weiten Teilen Deutschlands mit PFAS belastet
Alle 114 Leberproben überschritten gesetzlich zulässigen Höchstgehalte für PFAS deutlich. Auch Fleischproben betroffen: Bei 12 Prozent sind Grenzwerte überschritten Hohe Belastung weist auf PFAS-Verschmutzung in …
WeiterlesenLebensmittel: TÜV SÜD informiert über die neue EU-Verpackungsverordnung
Ob Tomaten im Plastikschälchen, Avocados im Netz oder in Folie eingeschweißte Paprika: Verpackungen landen oft direkt im Müll. Die EU-Verpackungsverordnung (Verordnung (EU) 2025/40) soll dafür …
WeiterlesenPestizidregeln aufgeweicht: Mitgliedsstaaten ignorieren Warnung der Wissenschaft
Herrmann: COREPER öffnet Tür für längeren Einsatz problematischer Pestizide – Parlament muss Schutzstandards verteidigen. Berlin/Brüssel – Der Ausschuss der Ständigen Vertreter der EU-Mitgliedstaaten (COREPER) hat …
WeiterlesenCereulid in Säuglingsnahrung zeigt Bedeutung des Schnellwarnsystems
BVL veröffentlicht aktuellen Bericht zum RASFF Über das Europäische Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) wurden im Jahr 2025 erneut mehr als 5.300 Original- und …
WeiterlesenSchimmelpilze in Lebensmitteln: Studie zeigt Wissenslücken
Bevölkerungsbefragung zeigt Unsicherheiten. Verschimmelte Lebensmittel gehören in vielen Fällen vollständig in den Abfall. Eine BfR-Befragung aus dem Frühjahr 2026 zeigt jedoch, dass Risiken und sichere …
WeiterlesenFrische neu messen: PRECISE entwickelt elektronische Nase gegen Lebensmittelverschwendung
Weltweit wird rund ein Drittel aller produzierten Lebensmittel weggeworfen – häufig, weil unklar ist, wie lange sie tatsächlich haltbar sind. Eine elektronische Nase zur Bestimmung …
WeiterlesenEFSA: Aspartam-Acesulfam-Salz E 962 bei aktueller Exposition sicher
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Neubewertung des Lebensmittelzusatzstoffs Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) abgeschlossen und sieht bei der derzeitigen Exposition keine Sicherheitsbedenken. Aspartam-Acesulfam-Salz ist ein …
Weiterlesen