Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken zu Fragen der Lebensmittelsicherheit und Diagnostik
Apfelwein, Cidre und Cider entstehen grundsätzlich durch die alkoholische Gärung von Apfelsaft. Die Bezeichnungen stehen jedoch nicht überall für exakt festgelegte Rezepte. Herkunft, Apfelsorten, Restzucker, …
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Antikörper gegen krebserregenden Stoff entschlüsselt. Sommer ist Grillzeit. Allerdings entsteht bei der Reaktion von Fett mit glühender Kohle ein Stoff, den Chemiker Benzopyren nennen. Ein …
WeiterlesenDie Weltraumforschung gab den Anstoß. HACCP ist die Abkürzung für: Hazard Analysis and Critical Control Points. Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Das Konzept dient …
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Die Verbraucherexposition gegenüber Furan und Methylfuranen in Lebensmitteln könnte möglicherweise zu langfristigen Leberschäden führen. Die am stärksten exponierte Personengruppe sind Kleinkinder, die Furan insbesondere durch …
WeiterlesenIm Jahr 2023 haben die Behörden der Länder insgesamt 2.042 Kontrollen im Pflanzenschutzmittelhandel durchgeführt. Es wurde unter anderem überprüft, ob das Personal sachkundig ist und …
WeiterlesenZwei Drittel aller untersuchten Bananen betroffen. Zivilgesellschaftliches Bündnis fordert EU-Exportverbot für verbotene Ackergifte. Deutsche Behörden haben in Lebensmitteln Rückstände von 140 illegalen und teils hochgiftigen …
WeiterlesenWenig Risiko durch Zoonosen und Rückstände – Hygiene ist wichtig 249 Eier pro Kopf wurden durchschnittlich in Deutschland im letzten Jahr verbraucht – ein Großteil …
WeiterlesenPrivater Index vergleicht 105 Länder Einordnung: Der „Food Fraud Vulnerability Index 2025“ ist eine Auswertung des Gesundheitsportals WellnessPulse, veröffentlicht von Eglė Krištopaitytė und nach Angaben …
WeiterlesenAktualisierte Stellungnahme Nr. 048/2020 des BfR vom 30. Oktober 2020 (Ersetzt die Stellungnahme Nr. 035/20). Bacillus (B.) cereus ist der namensgebende Vertreter der sogenannten B. …
WeiterlesenOverall objective to achieve healthy European soils by 2050. Public list of potentially contaminated soils in all EU countries Simplification for member states and no …
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