Filets züchten statt Fische fangen Hochstehende Lebensmittelverarbeitung löst Ressourcen- und Umweltprobleme Überfischung ist ein sich dynamisch weltweit entwickelndes Problem. Bereits 60 Prozent der Fischbestände sind …
WeiterlesenPressefach Detlef Brendel
Henne oder Ei? Das vegane Ei ist gelegt
Alternative Proteinquellen als Ersatz für tierische Lebensmittel liegen im Trend. Innovative Lebensmitteltechnik kann sogar die Basis sein, dass sich auch strenge Veganer zum Frühstück wieder …
WeiterlesenVerwerten statt Entsorgen / Lebensmittelverarbeitung vermeidet Abfälle
Mit einer nationalen Strategie gegen Lebensmittelverschwendung und der Initiative „Zu gut für die Tonne“ setzt sich das BMEL gegen die Wegwerf-Praxis ein. Die Ursachen der …
WeiterlesenDie Milch macht´s / Die Flatulenz der Kühe
Nahrungsmittel und deren Produzenten, von den Landwirten bis zu den verarbeitenden Unternehmen, haben es nicht leicht. Die Ansprüche steigen. Lebensmittel sollen nahrhaft und gesund sein. …
WeiterlesenAusstieg aus dem Nutri-Score
Wenn die Kriterien nicht gefallen. Bei der Firma Danone wird das front of pack-labeling etwas übersichtlicher. Sie nimmt das Logo Nutri-Score von Teilen ihres Sortiments. …
WeiterlesenUltra-processed food / Von Verarbeitung bis vegan
Die Lebensmittel scheinen immer schlechter zu werden. Diesen Eindruck erwecken neue Angriffe von Ernährungs-Ideologen, die den Lebensmittel-Poduzenten das Geschäft und den Verbrauchern den Appetit vermiesen …
WeiterlesenWirtschaftsinstitut fordert Zuckersteuer
Noch ein Ernährungspapst. Von Detlef Brendel Es ist ein häufig zu beobachtendes Phänomen, dass sich Menschen zu Ernährungsexperten aufschwingen, die schon einmal ein Schnitzel unfallfrei …
WeiterlesenTheoretiker bestätigen sich selbst / Nutri-Score mit gezinkten Karten
Nutri-Score mit Eigenlob. Der Nutri-Score soll als übersichtliche Form der Verbraucher-Information über die gesundheitliche Wertigkeit von Nahrungsmitteln durch Buchstaben und farbliche Markierungen von Rot bis …
WeiterlesenNancy Faeser kontra Cem Özdemir / Initiative gegen Übergewicht
Während Cem Özdemir sich mit den Pfunden quält, nicht mit den eigenen, sondern mit dem angeblichen Übergewicht der Deutschen und speziell der Kinder und Jugendlichen, …
WeiterlesenNutri-Score täuscht Verbraucher / Irreführung statt Information
Ein grünes A auf der Verpackung signalisiert ein gesundes Lebensmittel, bei einem roten E ist Vorsicht geboten. Viele Verbraucher glauben, der Nutri-Score würde ihnen bei …
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