Ein neuer Schokoladentrend erobert derzeit die sozialen Medien: Dubaischokolade.
Dabei handelt es sich um eine Vollmilchschokolade, die mit Pistaziencreme und Engelshaar gefüllt ist. Als Engelshaar, auch Kadayif genannt, bezeichnet man hauchdünne, knusprige Teigfäden. Sie werden in der türkischen und arabischen Küche für Süßspeisen verwendet. Erfunden wurde die neue Schokoladensorte von einem Unternehmen in Dubai.
Mittlerweile wird sie online von verschiedenen Anbietern verkauft. „Dubaischokolade gibt es inzwischen auch im deutschen Einzelhandel zu kaufen“, sagt Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern, „Auslöser dafür war der TikTok-Trend.“
Selbst gemachte Alternative
Dubaischokolade ist sehr teuer. Eine Tafel kostet etwa 15 Euro. Wer die hohen Preise scheut, kann diese besondere Schokolade auch selbst herstellen. Online gibt es bereits viele Rezepte. Zutaten wie Pistaziencreme und Engelshaar kann man in gut sortierten Läden kaufen.
Rezept: Pistazien-Kadayif-Schokolade
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Vollmilchkuvertüre
- 120 g frische Kadayif-Teigfäden
- 15 g Butter
- 150 g Pistaziencreme
- 1 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Kadayif-Teigfäden mit den Händen etwas zerkleinern. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fäden bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun und knusprig rösten. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Etwa zwei Drittel davon in einer sauberen Schokoladenform von ungefähr 20 × 10 cm verteilen und auch die Seiten damit ausstreichen. 20 Minuten kühl stellen.
- Geröstete Kadayif-Fäden mit Pistaziencreme, Tahin und Salz gründlich vermengen. Die Füllung gleichmäßig auf der festen Schokoladenschicht verteilen und rundherum etwa 5 mm Rand frei lassen.
- Die restliche Kuvertüre nochmals kurz erwärmen, über die Füllung geben und glatt streichen.
- Die Schokolade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke brechen.
Serviervorschlag: Die Schokolade vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Rezept: food-monitor / KI