Zubereitung (2 große Bowls / 20 Min.)
Gurke, Apfel, Grünkohl und frischen Spinat gründlich unter fließendem Trinkwasser waschen. Gurke mit der Schale in grobe Stücke schneiden und Grünkohl vom Strunk befreien. Apfel mit der Schale vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ingwer schälen und Zitrone auspressen.
Spinat in einen Standmixer geben. Ingwer, Zitronensaft, Gurke, Apfel, Grünkohl, Kürbiskernmus, Honig mit 100 ml Wasser dazugeben und auf höchster Stufe zu einem feinen Mousse pürieren.
In 2 große Schüsseln geben und mit Hanfsamen, Leinsamen, Beeren, Kürbiskernen und Haselnüssen genießen.
Tipp: Als vegane Variante kann alternativ Agavendicksaft anstelle des Honigs verwendet werden. Für eine rohe Zubereitung frischen Blattspinat verwenden. Tiefkühlspinat nur einsetzen, wenn er laut Packungsangabe ohne Erhitzen verzehrfertig ist; andernfalls vollständig erhitzen und vor dem Mixen rasch abkühlen.
Grundlagen zu Konsistenz, Portionsgröße und Toppings erklärt Smoothie Bowls: Zutaten, Toppings und Portionsgröße.
Hinweis für Allergiker: Das Rezept enthält Haselnüsse.
Zutaten
150 g Gurke
1 saurer Apfel
20 g Grünkohl
10 g Ingwer
1 Zitrone
100 g frischer Blattspinat
40 g Kürbiskernmus
1 EL Waldhonig (oder Agavendicksaft für die vegane Variante)
1 TL Hanfsamen (ungeschält)
1 TL goldener Leinsamen
1 EL gefriergetrocknete Beeren
1 TL Kürbiskerne
1 TL Haselnüsse
Quelle: BVEO