Crespel & Deiters und das finnische Foodtech-Unternehmen Happy Plant Protein bringen ein Trockenextrusionsverfahren für texturierte Pflanzenproteine in den industriellen Maßstab.
Die Zusammenarbeit findet am Produktionsstandort von Crespel & Deiters in Helmond in den Niederlanden statt. Dort soll die von Happy Plant Protein entwickelte Technologie auf bestehenden Extrusionsanlagen eingesetzt werden. Als Rohstoff dient derzeit vor allem Ackerbohne; auch Erbsen und weitere regional verfügbare Pflanzenrohstoffe kommen für das Verfahren infrage.
Trockenfraktionierung und Texturierung in einem Prozess
Nach Angaben der beteiligten Unternehmen verbindet das patentierte Verfahren die Auftrennung von Mehl in eine proteinreichere und eine kohlenhydratreiche Fraktion mit der Texturierung. Die Verarbeitung erfolgt trocken und benötigt laut Anbieter keine chemische Extraktion und keine vorgelagerte Herstellung von Proteinisolaten.
Das Ergebnis sind texturierte Pflanzenproteine, international häufig als TVP bezeichnet. Sie können unter anderem in Fleischalternativen, Hybridprodukten, Fertiggerichten und Snacks eingesetzt werden. Die Struktur sowie das Wasseraufnahmevermögen lassen sich an die jeweilige Anwendung anpassen.
Crespel & Deiters verfügt in Helmond seit vielen Jahren über Anlagen und ein Technikum für die Extrusion von Getreide- und Proteinrohstoffen. Das Unternehmen erweitert mit der Kooperation sein bisher stark auf Weizen ausgerichtetes Rohstoffportfolio um europäische Hülsenfrüchte.
Potenzial für regionale Protein-Wertschöpfung
Die Nutzung von Erbsen und Ackerbohnen kann regionale Lieferketten für pflanzliche Proteinzutaten stärken. Ob das neue Verfahren gegenüber etablierten Verfahren tatsächlich Vorteile bei Energieverbrauch, Kosten, Geschmack und Nährstoffprofil bietet, muss jedoch anhand belastbarer Produktions- und Produktdaten bewertet werden. Die bisher veröffentlichten Angaben stammen von den beteiligten Unternehmen.
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Unternehmensmeldung: Happy Plant Protein und Crespel & Deiters skalieren die Technologie
Quelle: Happy Plant Protein / food-monitor
Aktualisiert am 14. August 2026