Kühlkette, Lagerung und Resteverwertung. Fleisch ist ein besonders wertvolles Lebensmittel, dessen Erzeugung viele Ressourcen verbraucht und Umwelt und Klima belastet. Umso wichtiger ist ein bewusster Umgang damit: vom Einkauf, über die Lagerung bis zur Verwertung.
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