Diese Kategorie bündelt aktuelle Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zu Lebensmittelsicherheit und Diagnostik.
Im Mittelpunkt stehen Krankheitserreger, natürliche Toxine, Allergene, Rückstände und Kontaminanten sowie amtliche Überwachung, Grenzwerte, Rückverfolgbarkeit und Warenrückrufe. Beiträge zur Diagnostik erläutern etablierte und neue Nachweisverfahren, ihre Einsatzbereiche und ihre Grenzen.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelsicherheit: Risiken, Kontrollen und Analytik sowie Landwirtschaft und Ernährungssysteme.
Bevölkerungsbefragung zeigt Unsicherheiten. Verschimmelte Lebensmittel gehören in vielen Fällen vollständig in den Abfall. Eine BfR-Befragung aus dem Frühjahr 2026 zeigt jedoch, dass Risiken und sichere …
WeiterlesenBehörden vermuten importierte Eier als gemeinsame Quelle. Bei einem landesweiten Salmonellenausbruch in Großbritannien ist die Zahl der bestätigten Erkrankungen auf 474 gestiegen. Zwei Menschen sind …
WeiterlesenDeutsche Umwelthilfe reicht Klage gegen Zulassung von Pestizid Joystick ein. Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit verschärft gesundheitliche Risikobewertung für Trifluoressigsäure DUH leitet rechtliche Schritte gegen TFA-bildendes …
WeiterlesenSchimmelpilzgifte (Mykotoxine) in Lebensmitteln werden durch Hitze beim Backen oder Kochen nicht unschädlich gemacht und behalten damit gegebenenfalls auch ihre gesundheitsgefährdenden Eigenschaften bei. Dieser Tatsache …
WeiterlesenNeues Sensorik-Projekt zu Hofkäsequalität gestartet! Universität Kassel und VHM erhalten Förderbescheid in Pohlheim. Mit der Bescheidübergabe in Pohlheim ist es nun offiziell: Das EIP-Agri-Vorhaben “Hofkäsequalität …
WeiterlesenNABU-Studie: Grundlegender Umbau der EU-Agrarpolitik zugunsten von Öko-Honorierung überfällig GAP gefährdet andernfalls ihren Fortbestand Die Sicherung der Ernährung in Deutschland und Europa ist ein …
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Das Europäische Netzwerk für Amtshilfe und Zusammenarbeit verfügt nun seit zehn Jahren über ein effizientes und transparentes digitales Informationsmanagementsystem. Nach einer erfolgreichen Einsatzphase im Bereich …
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Kann Algensalz eine Alternative zu Jodsalz sein? Algen und Algenprodukte liegen hierzulande als Lebensmittel im Trend. Zu den Algenprodukten zählt auch Salz mit Algenzusatz, das …
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Von Räuchertofu bis Barbecue-Soße. Barbecue-Chips, Räuchertofu, Grillsoßen oder Texas-Eintopf – Raucharomen verleihen vielen Lebensmitteln eine typische Note. Doch seit dem 1. Juli 2026 dürfen die …
WeiterlesenVanillearoma: Echt oder künstlich? Ob in Speiseeis, Pudding oder Backwaren: Vanille ist einer der beliebtesten Aromastoffe in süßen Köstlichkeiten. Natürliches Vanillin herzustellen ist jedoch aufwendig …
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