Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
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Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
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Candy Salmon – frei übersetzt kandierter oder karamellisierter Lachs – wird in den Sozialen Medien als besonderer Snack gehypt. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart von den …
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Ackerpflanzen vertragen Beschattung besser als gedacht. Feldstudie der Universität Hohenheim zeigt: Gerste, Bohnen, Kartoffeln, Kohl und Mais passen ihre Photosynthese in Agroforst- und Agri-Photovoltaik-Systemen an. …
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Kann Algensalz eine Alternative zu Jodsalz sein? Algen und Algenprodukte liegen hierzulande als Lebensmittel im Trend. Zu den Algenprodukten zählt auch Salz mit Algenzusatz, das …
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Von Räuchertofu bis Barbecue-Soße. Barbecue-Chips, Räuchertofu, Grillsoßen oder Texas-Eintopf – Raucharomen verleihen vielen Lebensmitteln eine typische Note. Doch seit dem 1. Juli 2026 dürfen die …
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Eine Landwirtschaft ohne Nutztiere ist in unserem aktuellen Ernährungssystem nicht möglich. Sie müsste grundlegend anders organisiert werden. Wir wagen das Gedankenexperiment. In Kürze Für eine …
WeiterlesenDeutschland ist einer der größten Agrarexporteure der Welt. Doch was wird wohin exportiert und welche Bedeutung hat das für die Landwirtschaft? Deutschland ist der viertgrößte …
WeiterlesenYouGov Nutrition Studie 2026: neue Segmentierung auf Basis psychologischer Bedürfnisse Zwischen Gesundheitsanspruch und Alltagsrealität: YouGov identifiziert sieben Ernährungstypen. Gesundheit bleibt der prägende Ernährungstrend in Deutschland. …
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LaVita: „Nahrungsergänzungsmittel werden kontrovers diskutiert – auch LaVita“. Dabei werden wissenschaftliche Zusammenhänge oft verkürzt oder aus dem Kontext gerissen, unterschiedliche Sichtweisen auf einfache Schlagzeilen reduziert. …
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