Zwar ist eines der teuersten Topfsets im Test das Beste – es kostet mehr als 500 Euro. Doch gute Sets gibt es auch für weniger …
WeiterlesenKochtöpfe im Test: Der Preis ist nicht entscheidend
Qualitätsstufen von Olivenöl: Was steht auf dem Etikett?
Bezeichnungen wie „natives Olivenöl extra“, „natives Olivenöl“ und „Olivenöl“ stehen für gesetzlich definierte Kategorien. Entscheidend sind Herstellungsart, chemische Grenzwerte und die sensorische Beurteilung. Natives Olivenöl …
WeiterlesenGranatapfel im Test – Die Herkunft macht den Unterschied
Der Granatapfel findet immer mehr Anwendung auch in unserer Küche. Neben der Verwendung als Saft oder Sirup (Grenadine), in Smoothies oder zur Verfeinerung von Speisen, …
WeiterlesenTÜV SÜD HILFT BEI DER ENTSCHEIDUNG FÜR DEN RICHTIGEN STANDMIXER
Seit Beginn der Corona-Pandemie kochen immer mehr Menschen in Deutschland selbst. Teilweise geschieht dies natürlich gezwungenermaßen – im Home-Office gibt es keine Kantine. Andererseits liegt …
WeiterlesenLebensmittel im Winter draußen lagern: nur mit Temperaturkontrolle
Der Balkon ist kein automatisch sicherer Kühlschrankersatz Bei niedrigen Wintertemperaturen können bestimmte Lebensmittel zeitweise auf Balkon oder Terrasse stehen. Entscheidend ist aber nicht die Jahreszeit, …
WeiterlesenAvocado vorbereiten: Reife erkennen und sicher schneiden
Reife erkennen, sicher aufschneiden und das Fruchtfleisch passend verwenden Reife Avocados erkennen Eine genussreife Avocado gibt bei sanftem Druck mit der ganzen Hand leicht nach, …
WeiterlesenGarverluste bei „Döner“-Drehspießen
Einordnung: Der Beitrag fasst eine Untersuchung des CVUA Stuttgart an zehn fleischhaltigen Drehspießen zusammen, veröffentlicht 2021. Wegen der kleinen und gezielt ausgewählten Stichprobe lassen sich …
WeiterlesenErbsensuppe im Geschmackstest: Viel Mittelmaß aus der Dose
Der Suppenverzehr unterliegt starken saisonalen Schwankungen und die kalte Jahreszeit ist die Zeit für Eintöpfe und Suppen – so auch für Erbsensuppe. Nahezu 40 Prozent …
WeiterlesenMisosuppe: wohltuend, leicht und bekömmlich
Die Japaner essen Misosuppe zu jeder Gelegenheit – als leichte Vorspeise, als Beilage zum Sushi oder mit Reis zum Frühstück. Das Gericht ist sehr bekömmlich …
WeiterlesenCrema catalana und Crème brûlée: Was ist der Unterschied?
Crema catalana und Crème brûlée tragen beide eine knackige Karamellschicht. Darunter unterscheiden sie sich jedoch bei Milchanteil, Bindung, Würzung und Garmethode. Die Unterschiede auf einen …
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