Der Mate-Tee ist ein besonderes Aufgussgetränk, denn er wird aus den Blättern einer immergrünen Stechpalme zubereitet. Auch wenn er kein Tee im eigentlichen Sinne ist, …
WeiterlesenMate-Tee richtig zubereiten: belebendes Kultgetränk aus Südamerika
Ratgeber Haushalt und Kochen
Praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Pflaumenmus ohne Zucker
Fruchtiger Brotaufstrich aus dem Backofen. Heimische Pflaumen haben jetzt Saison. Ob pur, in Kuchen oder Desserts, dieses leckere Steinobst kann man vielseitig genießen. Eine weitere …
WeiterlesenRamen zubereiten: Brühe, Nudeln, Einlagen und Sicherheit
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Würzbasis, Nudeln und individuell kombinierten Einlagen. Für ein ausgewogenes Ergebnis werden diese Bestandteile getrennt vorbereitet und erst kurz …
WeiterlesenHanfsamen sind lecker und gleichzeitig so gesund
Wer den Begriff Hanf hört, der denkt sofort an Marihuana und illegalen Drogenkonsum. Doch ganz gleich, wie man zur Frage steht, ob Cannabis in Deutschland …
WeiterlesenInfused Water: Durstlöscher mit Fruchtaroma
Unser Körper benötigt ausreichend Flüssigkeit – etwa 1,5 Liter pro Tag sollten es sein, an heißen Tagen und bei körperlicher Anstrengung entsprechend mehr. Ideal zum …
WeiterlesenEin echter Klassiker! Dampfnudeln mit Pflaumensauce
Schwierigkeitsgrad: schwer / Zubereitungszeit: mehr als 90 Min. Zubereitung Milch mit der Butter zusammen in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in …
WeiterlesenBrioche: Frühstücksklassiker aus Frankreich
Der perfekte Sonntagmorgen beginnt mit einer heißen Tasse Kaffee und einem ausgiebigen Frühstück. Ein besonderer Gaumenschmaus ist die französische Brioche, wenn sie frisch aus dem …
WeiterlesenWann kommt das Salz ins Kochwasser?
Theorie und Praxis Kochwasser zu salzen ist wohl eine der gängigsten Praktiken in der Küche. Das macht man ganz automatisch. Ob Kartoffeln, Reis oder Spaghetti …
WeiterlesenCold Brew: kalter Kaffee für heiße Tage
„Viel Trinken“ ist das Motto in der heißen Jahreszeit. Gute Durstlöscher sind Wasser oder Saftschorlen. Aber auch Kaffee darf genossen werden, schließlich kann das Getränk …
WeiterlesenRoggenmehl und Roggenbrot: Backen, Sauerteig und Lagerung
Roggenmehl bindet viel Wasser und ergibt aromatische, lange saftig bleibende Brote. Seine Teige werden anders geführt als weizenreiche Teige; Sauerteig, Wasser und Rezeptur müssen zusammenpassen. …
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