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Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Linsen
Ob gelb oder braun, mild oder nussig-aromatisch, mehlig oder fest kochend – keine andere Hülsenfrucht ist farblich und geschmacklich so vielfältig wie die Linse. Wer … Weiterlesen

Zucchini – das Chamäleon in der Küche

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Zucchini
Die Zucchini kann saisonal und regional genossen werden. Sie ähnelt zwar stark einer Gurke, zählt aber zur Gattung Kürbis in der gemeinsamen Familie der Kürbisgewächse. … Weiterlesen

Erbsen: Kleine Kraftprotze für Gesundheit und Umwelt

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Erbsen
Erbsen zählen zu den ältesten kultivierten Pflanzen und nehmen bis heute eine herausragende Rolle in unserer Ernährung ein. Im Laufe der Zeit haben sich die … Weiterlesen

Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Rucola
Noch vor wenigen Jahrzehnten galt die Rauke als Unkraut. Heutzutage ist sie aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Das scharf-würzige Blattgemüse mit der nussigen Note … Weiterlesen

Salatgurken: heimische Ernte beginnt

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Salatgurke
Gurken sind ein beliebtes Gemüse der Deutschen, sie belegen seit Jahren Platz 4 unter den meist gekauften Gemüsearten nach Tomaten, Möhren und Zwiebeln. Die ursprünglich … Weiterlesen

Edel und zart: Spitzkohl für die leichte Sommerküche

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Spitzkohl
Während Weißkohl gerne deftig auf den Tisch kommt, ist sein edler Verwandter ideal für die leichte Sommerküche. Der Spitzkohl hat zarte Blätter, die leicht süßlich … Weiterlesen

Yacon – ein weiteres Superfood?

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Gesundheitsfördernde Wirkungen wahrscheinlich. Eine Wurzelknolle, die beim Abnehmen hilft, Blutzuckerspiegel und Fettstoffwechsel reguliert, eine gesunde Darmflora (Mikrobiota) fördert, Entzündungen und oxidativen Stress der Zellen mindert? … Weiterlesen

Knollensellerie – ein unterschätztes Gemüse

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Rund und gesund – auf Knollensellerie trifft das definitiv zu. Und er kann weit mehr als Suppengrün und Waldorfsalat. Die Knolle mit den ungeahnten Möglichkeiten … Weiterlesen

Die Süßlupine ist ein Multitalent

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Die Süßlupine ist die pflanzliche Eiweißlieferantin der Zukunft Lupinen gehören zur Familie der Leguminosen (Hülsenfrüchtler), die mit über 650 verschiedenen Gattungen und 18.000 Spezies eine … Weiterlesen

Tomaten und Gurken mit Frühlingsgefühlen

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Wasserreich und kalorienarm. Erntefrisch und aus der Heimat. Erste Gurken und Tomaten aus heimischem Anbau melden sich zurück. Darauf hat Deutschland sehnsüchtig gewartet: Der Frühling … Weiterlesen

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