Ein Viertel der Verbraucher gibt zu, mehr zu naschen, wenn niemand hinsieht. Zuhause wird aber auf gesünderes Snacken geachtet. In vielen Unternehmen kommen die Angestellten …
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Camembert im Test: Geschmack eher enttäuschend
Camembert ist wohl der berühmteste Käse Frankreichs. Klassischerweise wird er in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse hergestellt. Hierzulande hat der …
WeiterlesenViele zu salzig: Matjes Nordische Art im Geschmackstest
Jeder Matjes ist ein Hering, aber Matjes ist nicht gleich Matjes. Es gibt nämlich Matjes „Holländische Art“ und solchen „Nordische Art“. Zunächst das Verbindende: Ein …
WeiterlesenFleisch im Vergleich: Metzger, Bio und Discounter
Im vergangenen Jahr ging unser Fleischkonsum zur Freude von Umwelt & Klima zurück: Mit 57,3 Kilogramm pro Person war der Konsum so niedrig wie noch …
WeiterlesenLebensmittelqualität beurteilen: Unterrichtsmaterial jetzt digital mit editierbaren Schülerarbeitshilfen
Bio, regional, fair, gesund, schnell, saisonal, vegan, umweltverträglich verpackt, nachhaltig und lecker – das sind nur einige Kriterien, nach denen wir Lebensmittel bewerten können. Weil …
WeiterlesenHafer-Beta-Glucan und Cholesterin: Was ist belegt?
Hafer-Beta-Glucan kann zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen. Die EU erlaubt dafür klar begrenzte Gesundheitsangaben; pauschale Versprechen zur Vorbeugung oder Therapie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehen darüber …
WeiterlesenHimbeeren und Heidelbeeren im Test: kaum Schadstoffe, aber Schimmelpilze
Mit Noro- oder Hepatitisviren belastete Beeren machen immer wieder Schlagzeilen. Einordnung: Die Ergebnisse beziehen sich auf 29 Produkte im Test der Stiftung Warentest aus dem …
WeiterlesenGerichtsfall 2020: Verbraucherzentrale Sachsen gegen GF Naturprodukte
Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert einen Gerichtsfall aus dem Jahr 2020 und die Veröffentlichung der Verbraucherzentrale Sachsen von 2021. Er ist keine individuelle Rechtsberatung. Gericht beanstandete …
WeiterlesenHefeflocken und Hefeextrakt: Herstellung und Unterschiede
Hefeflocken und Hefeextrakt werden beide aus Hefezellen hergestellt und sorgen für einen herzhaften Umami-Geschmack. Trotzdem sind sie weder dasselbe Produkt noch mit aktiver Backhefe gleichzusetzen. …
WeiterlesenWie viele Liter „Wasser“ soll der Mensch täglich trinken?“
„Der Sommer steht bald vor der Tür und die Außentemperaturen steigen allmählich. Umso wichtiger ist es da, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Für Erwachsene …
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